ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史 [本]
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商品説明
ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史
サラ・B・フッド/著 内田智穂子/訳
ジャム、ゼリー、マーマレード…果物の恵みを凝縮した甘いごちそう!古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方ほかを紹介。レシピ付。
伝統を保存する|ローマとペルシアの貢献|手のこんだ宴のごちそう—16世紀|食事のしめは砂糖菓子—17世紀|デザートと朝食—18世紀|自家製レシピ—19世紀|ベンチャー企業|大規模ジャム工場の時代|憤慨する労働者たち|巨大加工食品企業|後方支援—戦時中の保存食|新たな時代へ
教養 > 雑学・知識 [ 雑学 ]
納期・送料・お支払・返品等は、ご利用案内をご覧ください
※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください
サラ・B・フッド/著 内田智穂子/訳
ジャム、ゼリー、マーマレード…果物の恵みを凝縮した甘いごちそう!古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方ほかを紹介。レシピ付。
伝統を保存する|ローマとペルシアの貢献|手のこんだ宴のごちそう—16世紀|食事のしめは砂糖菓子—17世紀|デザートと朝食—18世紀|自家製レシピ—19世紀|ベンチャー企業|大規模ジャム工場の時代|憤慨する労働者たち|巨大加工食品企業|後方支援—戦時中の保存食|新たな時代へ
教養 > 雑学・知識 [ 雑学 ]
出版社名 原書房
出版年月 2022年01月
サイズ 176P 20cm
ISBNコード 9784562059492
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本 ISBN:9784562059492 サラ・B・フッド/著 内田智穂子/訳 出版社:原書房 出版年月:2022年01月 サイズ:176P 20cm 教養 ≫ 雑学・知識 [ 雑学 ] 原タイトル:Jam,Jelly and Marmalade ジヤム ゼリ- マ-マレ-ド ノ レキシ シヨク ノ トシヨカン 「食」の図書館 登録日:2022/01/24 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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