auブックパス for au PAY マーケット

cafe-sweets（カフェスイーツ） (vol.209)

1,430円(税込)

0ポイント(1％)

ロットナンバー

538314208

作品紹介

cafe-sweets（カフェスイーツ） (vol.209)

作品情報

連載　スペシャリテvol.15／メゾン・ド・プティ・フール「ガトー・バスク」
連載　2人で店を vol.16／ユーセーアーヴェー
最終回　素材から売り場へ新商品のデザイン／常温ロール　森大祐さん
連載　今、気になる素材／フレーバーコーヒー
cafe-sweets vol.209 目次
特集＿濃厚焼き菓子のつくり方
　●オーブン・ニューヨーク
　●ラウ
　●グッドタイムパティスリー
　●スギモト菓子店
　●フキアージュ
　●グルービーベイカーズ
　●熟タルトの店アトリエブリコ
　●ビスキュイトリール・マルディ
　●ナルサヤ
　店舗紹介1
＿意外と難しい焼き菓子のナッツ使い
　●レタンプリュス
　●パティスリールシェルシェ
　●セイイチロウニシゾノ
　●パティスリージルエットカフェ
　●パティスリーエトネ／●パティスリーサト
　●パティスリーエマリュール／●スギモト菓子店
＿ナッツ使いはイタリア菓子に学ぼう
　●ステファノアンナ／●リートゥス
　●イタリア菓子のススメ／●シチリア菓子シチリアーモ
　店舗紹介2
＿イタリア菓子職人岩本彬さんに聞く　ノンナ直伝の家庭菓子Torta（トルタ）〞のナッツと油脂分の組合せ
＿ユミコサイムラに聞く　イタリアの焼き菓子とナッツ使い
柴田書店・出版案内1
＿パッケージやギフト提案の工夫、教えてください！／価格改定や通販の工夫、どうしていますか？
柴田書店・出版案内2
＿『サンデーベイクショップの一年季節のくだものでつくる焼き菓子』発刊！
＿フランス人が早朝から行列をつくる！「パリセヴェイユ」発「オ・シャン・デュ・コック」のガレット・デ・ロワ　
スミベイクショップ／アトリエタミゼ
＿ヴィーガンでも濃厚な焼き菓子／オブゴベーカー／つくりて
連載　最新パリ通信 vol.17
連載　「考えないで、おいしい」ってこういうこと／パティスリージュンウジタ (10)ビュッシュドノエルショコラフランボワーズ
連載　パン職人、自分流 11／ハマブレッド
連載　和菓子、この味(15)／すずめやのどらやき
連載　地元で愛される店　パティスリーマサ
連載　素材から売り場へ新商品のデザイン最終回／キンカンバーガーアンヴデット　森大祐さん　-2
連載　はじまりの、菓子(16)プティ・フール・セック／ピュイサンス　井上佳哉さん
連載　2人で店を vol.16／ユーセーアーヴェー　-2
連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第7集会（前編）
連載　異業種からのチャレンジ／ロカヒ菓子店
連載　いい店、いい話／(17)カフェおきもと（川口葉子）
スミベイクショップ／アトリエタミゼ　-2
＿ヴィーガンでも濃厚な焼き菓子／オブゴベーカー／つくりて　-2
TOPIC＿女性の生理周期に合わせて、必要な栄養素が詰まったヴィーガン焼き菓子を届ける＿ムーントリーツ
連載　素材から売り場へ新商品のデザイン　連載全8回の総集編
柴田書店・出版案内3／バックナンバー
定期購読のご案内
ホームページ
インフォメーション
柴田書店・出版案内4
バックナンバー
次号予告
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。