日本酒の世界 [本]
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商品説明
日本酒の世界
小泉武夫/〔著〕
縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げる—。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全!
第1章 日本の酒の誕生|第2章 神の酒から人の酒へ|第3章 日本酒の成長と成熟|第4章 酒と社交と人生儀礼|第5章 酒商売ことはじめ|第6章 酒を競う|第7章 日本酒と器|第8章 日本酒、その嗜好の周辺
文庫 > 学術・教養 [ 講談社学術文庫 ]
納期・送料・お支払・返品等は、ご利用案内をご覧ください
※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください
小泉武夫/〔著〕
縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げる—。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全!
第1章 日本の酒の誕生|第2章 神の酒から人の酒へ|第3章 日本酒の成長と成熟|第4章 酒と社交と人生儀礼|第5章 酒商売ことはじめ|第6章 酒を競う|第7章 日本酒と器|第8章 日本酒、その嗜好の周辺
文庫 > 学術・教養 [ 講談社学術文庫 ]
出版社名 講談社
出版年月 2021年11月
サイズ 253P 15cm
ISBNコード 9784065263150
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本 ISBN:9784065263150 小泉武夫/〔著〕 出版社:講談社 出版年月:2021年11月 サイズ:253P 15cm 文庫 ≫ 学術・教養 [ 講談社学術文庫 ] ニホンシユ ノ セカイ ニホンシユ ルネツサンス コウダンシヤ ガクジユツ ブンコ 2692 講談社学術文庫 2692 登録日:2021/11/11 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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