【文庫】 吉田菊次郎 / 万国お菓子物語 世界をめぐる101話 講談社学術文庫
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商品の詳細
ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 文庫
出版社: 講談社
発売日: 2021年12月
ISBN: 9784065265710
発売国: 日本
その他: 281p 15cm(A6)
SKU: 12361740
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ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 文庫
出版社: 講談社
発売日: 2021年12月
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内容詳細
たかがお菓子というなかれ!政略結婚によってフランスへ伝わったマカロン、参拝記念として配られたレープクーヘン、名称をめぐり裁判にまで発展したザッハートルテ、大航海時代にポルトガルからはるばる日本までやってきたカステーラ…。名店「ブールミッシュ」の創業者が豊富な知識と文献から読み解いた世界をめぐる、お菓子一〇一の誕生秘話。
目次 : 南蛮菓子/ フランス/ スイス/ ドイツ/ オーストリア/ イタリア/ スペイン/ ポルトガル/ イギリス/ 他のヨーロッパの国々/ アメリカ/ 太平洋の国々/ アジアの国々/ 日本の洋菓子/ 和菓子/ 日本各地
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