【単行本】 牧野直子 / 食材と栄養素の話
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 日本文芸社
発売日: 2021年11月
ISBN: 9784537219494
発売国: 日本
その他: 95p 21cm(A5)
SKU: 12262620
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 日本文芸社
発売日: 2021年11月
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内容詳細
ビジュアル図解で理解度NO.1。最新研究でわかった!食材の効能から最強調理法まで、試したくなる新常識が満載!栄養価をロスしない!冷凍&冷蔵保存術収録。見るだけでわかる!今日からできる!
目次 : 1 最新研究でわかった!栄養素の新常識(新型栄養失調の恐怖/ 食品表示のパッケージは裏面にヤバイ真実あり ほか)/ 2 発掘!食材の効能あるある大事典(たんぱく質の吸収可能な量は1食約20g/ 糖質のおともは少し脂身のある豚が◎ ほか)/ 3 吸収率がみるみる上がる!最強調理法公開(ほうれん草は株ごと加熱!/ にんじんは油を使って加熱、皮ごと調理で吸収率8倍! ほか)/ 4 栄養価をロスしない!冷凍&冷蔵保存術(冷凍保存の鉄則は新鮮・密
目次 : 1 最新研究でわかった!栄養素の新常識(新型栄養失調の恐怖/ 食品表示のパッケージは裏面にヤバイ真実あり ほか)/ 2 発掘!食材の効能あるある大事典(たんぱく質の吸収可能な量は1食約20g/ 糖質のおともは少し脂身のある豚が◎ ほか)/ 3 吸収率がみるみる上がる!最強調理法公開(ほうれん草は株ごと加熱!/ にんじんは油を使って加熱、皮ごと調理で吸収率8倍! ほか)/ 4 栄養価をロスしない!冷凍&冷蔵保存術(冷凍保存の鉄則は新鮮・密
レビュー
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