【文庫】 小泉武夫 / 日本酒の世界 講談社学術文庫
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商品の詳細
ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 文庫
出版社: 講談社
発売日: 2021年11月
ISBN: 9784065263150
発売国: 日本
その他: 253p 15cm(A6)
SKU: 12256539
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ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 文庫
出版社: 講談社
発売日: 2021年11月
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SKU: 12256539
内容詳細
縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げる—。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全!
目次 : 第1章 日本の酒の誕生/ 第2章 神の酒から人の酒へ/ 第3章 日本酒の成長と成熟/ 第4章 酒と社交と人生儀礼/ 第5章 酒商売ことはじめ/ 第6章 酒を競う/ 第7章 日本酒と器/ 第8章 日本酒、その嗜好の周辺
目次 : 第1章 日本の酒の誕生/ 第2章 神の酒から人の酒へ/ 第3章 日本酒の成長と成熟/ 第4章 酒と社交と人生儀礼/ 第5章 酒商売ことはじめ/ 第6章 酒を競う/ 第7章 日本酒と器/ 第8章 日本酒、その嗜好の周辺
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