(36ヶ月長期熟成)ハモンイベリコ セボ デ カンポ 生ハム 原木 骨付き ブロック 1本 (不定貫約7〜8キロ)送料無料 (生ハム台・ナイフセッ
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商品説明
1、『 解体 』
2、『 サラード 』 塩漬けの工程 3、『 塩を洗い流す。 』
4、『 ポスサラード(1回目の乾燥) 』
5、『 自然乾燥室(2回目の乾燥) 』
6、『 ボデガ 』(地下自然熟成室:最終段階の熟成)
7、『 カーラ 』 | |
“ ハモン・イベリコの切り方 ” | |
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1、ハモネロにハモンイベリコを固定します。最初は蹄を上に向けます。 2、ハモンイベリコはできるだけ薄く、一口で食べられる大きさに切り取らねばなりません。大きすぎると口の中でもたついて、十分な香りを楽しむことができないからです。 3、足骨が現れたら、ハモン・イベリコを裏返します。 4、骨だけになったハモン・イベリコも料理に使えます。 | (※ナイフ1本) (※ハモネロ台付)←生ハム台 ※生ハム台と、ナイフはモデルチェンジすることがありますご了承ください。 |
“ 最高の素材を使った、最高の一皿 ”