まぐろ 脳天 つのとろ 300g 超レア端っこグルメ！新食感ツノトロ ノーテン のうてん 脳天 頭肉 頭身 鮪 まぐろ マグロ 築地市場 豊洲市場 刺身 訳あり 訳アリ ワケアリ わけあり
(8件)
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2,980円(税込*)
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商品説明
まぐろ つのとろ 頭身 頭肉
＜３００ｇ＞
豊洲市場のまぐろ問屋が厳選仕入れ！
ＴＶ等で話題の幻の超レア部位★
入手困難なまぐろのつのとろ！
噂の超希少まぐろ部位、つのとろ。
今までは、頭肉と呼んでいたの部位なのですが
最近ではつのとろ・ツノトロと言う呼び名が主流のようです。
豊洲市場のまぐろ問屋だから入手出来る希少なまぐろ部位です。
まぐろのつのとろ・頭肉とは？
まだご存知ない方も多いと思いますが
まぐろのつのトロとはまぐろの頭のてっぺんにある部位です。
つまり、まぐろの頭肉（あたまにく・ずにく）のことです。
他には脳天、ノーテン、ハチノミ、頭身などとも呼ばれます。
つのとろは大きなマグロ１本からたったの２本しか取れません。
頭１つからたった２本しか取れないのです！
これが希少たる所以。食通も唸るわけです。
しかもマグロの魚体の重さ５０ｋｇ級のまぐろからでも
なんと０.１５％程しか取れません。
たとえ３００ｇとれたとしても、キレイに「磨き」ますので
つのトロ部分が１８０ｇになってしまうこともあります。
キズなどが付いてしまった場合は残念ながら商品価値が無いため
２本どころか１本しか取れないこともあります．．．。
このような理由から希少価値も増してしまう貴重な部位なのです。
※「まぐろを磨く」とは 卸・仲卸業界関係者の間では
まぐろの骨やまぐろに付着している血合いや皮など余分なものを
まぐろを切り出しする際に排除することを指します。
脂のりもよく、まさにトロける新食感♪
ツルっとトロけるような清涼感があります。
つのとろはどんな味？
つのトロは、ぜひ味わって頂きたい幻の逸品！
大トロ〜中トロのような絶妙な脂のりながら
食感はツルっとトロけるような清涼感があります。
銀座界隈の寿司の名店では大トロ以上の評価を得ており
一部の店では最高級レベルの寿司ネタとしても有名です。
このトロける絶妙な食感はクセになります。
是非一度、お刺身でご堪能下さい♪
白く見えるスジ部分は脂です。
つのとろの見た目の特徴になります。
また、色味の良し悪しに関しては
個体差が出やすい部位です。ご了承下さい。
つのトロの白く見えるスジ部分は
トロけてしまう脂分で気になりません。
この旨味が大トロ以上とも評判なのです。
男性の手で持つとこのようなサイズ感です。
削り出して作るレア部位ですので
見栄えはあまり期待出来ません。
解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
つのとろは大トロのように脂が多い部位のため
とても酸化しやすく大変色変わりが早い商品です。
解凍後はなるべく早くお召し上がり下さい。
色が変わっても生食用としては問題はありません。
つのとろの握り寿司
つのとろの海鮮丼
つのとろの漬け
つのとろのたたき
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ご来店頂き誠にありがとうございます！
豊洲市場で厳選した美味しい海産物をお届けさせて頂きます。
ご注文前にコチラを必ずお読み下さい
【台風や地震等の自然災害時の配送可否について】
緊急災害時には、配送遅延・荷受け停止の可能性があります。
詳しい状況や該当地域は、ヤマト運輸HPにて最新情報をご確認下さい。
http://www.kuronekoyamato.co.jp/
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納品書・領収証
◆豊洲市場の美味しい海産物はギフトにもオススメ◆
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- まぐろツノトロ
- 切っている時は脂感ありましたが 食べるとトロ感は、全くなし。 味もマグロの味？無かった。 希少部位って事で楽しみだったのに ガッカリ??でした。
- 美味しかったです!
- 美味しかったので、またリピートしたいです!
- うまかった
- 解凍するのが少しは遅かったがうまかった。
- 美味しかったです！
- 解凍して食べました。 美味しかったです！
- 2度目の購入！
- 本当に美味しいですよ！！ 本鮪の中トロしか食べない主人が、美味しいと。 冷凍庫にあればいつでも食べられる素晴らしさ。 丁寧なマニュアル付きなので、簡単に美味しく解凍出来ます！ 又、お店さんはご丁寧なメールを下さいます。 こちらの質問にも店長さん自ら細やかな返答を下さいました！ 日付指定出来たのも良かったです！ 又、リピートします。
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お店の情報
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