ステーキ肉 2枚 セット 食べ比べ 赤身 ニュージーランド産ステーキ食べ比べセット サーロインとリブロース 厚切りステーキ2枚 グラスフ
509799072
商品説明
ニュージーランド、SILVER FARMS社のグラスフェッドビーフ(牧草牛)。赤身が豊富なのに、柔らかい肉質でお客様から数多くの喜びの声をいただくこちらのビーフ。成長ホルモン剤や抗生物質不使用なので、安心安全のお肉です。ステーキカットで人気の、サーロインとリブロース部位の食べ比べができるお得な2枚セットです。BBQグリルはもちろん、フライパンでも簡単に調理いただけます!おうちステーキで食べ比べを楽しみましょう。以下にフライパンを使用したステーキの焼き方動画もご用意させていただきました♪サーロインとリブロース、あなたはどちらがお好みでしょうか?!
・サーロインステーキ 約270g
サーロインを本来あるべき姿で、厚く厚くカットしました。牧草のみを食べて育ったグラスフェッドビーフ。お肉本来の味が楽しめる分厚さで厚切りカットしました。程よく身の締まったサーロインはステーキで食べるのが最高!
・リブアイステーキ(リブロースステーキ) 約270g
オーストラリアではキューブロール、アメリカではリブアイと呼ばれる牛肉の部位。国産牛のリブロース相当部位ですが、リブロースの部位の不要なスジや余分な脂肪分をあらかじめ除去したリブロースのセンターカット、いいとこ取りのリブアイステーキ!!
美味しいステーキを焼くための原則!!
1.肉を入れる前にフライパンあるいはグリルを熱くなるまで温めておく。
2.冷凍した肉を使う場合は必ず冷蔵庫又はビニール袋に入れて氷水で解凍する。
3.フライパンで焼く場合は、厚手のものを使用する。
【グラスフェッドビーフについて】
自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された牛のことを「グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉)」と呼びます。 牧草を食べているってことは基本的に放し飼いであり牧草地を自由に動きまわれるから、牛もストレスを感じにくいっていうメリットがあります。肉質は赤身が多くお肉本来の味わい・香りをお楽しみいただけます。一方、和牛や国産牛の様に日本でよく口にする牛肉のほとんどは、グレインフェッドビーフ(穀物肥育牛肉)です。穀物を主体とした飼料をエサとして育った牛肉は、肉質にサシ(霜降り)が入りやすいのが特徴です。
氷水解凍
手間と時間がかかりますが、最もオススメな解凍方法!水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり2時間が目安です。(あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。)美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です!マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。
冷蔵庫内での自然解凍
多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約4時間ですが、やはり状況によっては差が出てきます。冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。
商品名 | ニュージーランド産 ステーキ2枚 食べ比べセット(サーロインとリブロース) |
---|---|
内容量 | サーロインステーキ 約270g リブアイステーキ(リブロースステーキ) 約270g |
原産国 | ニュージーランド |
原材料 | 牛肉 |
保存方法 | 冷凍(-18℃以下) |
流通形態 | 冷凍 |