【予約販売】牛百葉 約1kg 牛の胃袋 センマイ 鉄分や亜鉛も豊富で栄養価が高い部位 約4-8人分 瓶の商品と同梱不可 冷凍商品
通常販売価格 : 2,000円
1,900円(税込)
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お届け予定日:5月31日〜6月16日
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。ロットナンバー
500420451
商品説明
食材処理方法:
1.不純物を除去する。
ハサミで腹の油脂を切って、水で洗います。胃袋の表面には粘液がたくさんあります。この段階は清水で洗うのは基本的に不可能です。気にしないでください。大きな不純物を洗っていけばいいです。
2.塩を使う
適当な塩を取って、胃袋の表面に塗って、手で揉んで、塩の粒を利用して大体の粘液を除きます。しわのところは伸ばしてもみ洗いします。
3.酢と小麦粉を使う
胃袋を容器に入れて、酢、小麦粉と生姜を加えてよく揉んでから10分間浸す。また揉んでから放します。このように二回から三回、胃袋の匂いはほぼ全部きれいになりました。
4.炭酸水素ナトリウム(重曹)で打つ
炭酸水素ナトリウム(重曹)で水に溶かしてから、胃袋を洗います。少量の炭酸水素ナトリウム(重曹)で直接揉むこともできます。どのような方法を採用しても、まず、炭酸水素ナトリウム(重曹)は必ず食品級のものを使って、工業級のものを間違えないように注意してください。炭酸水素ナトリウム(重曹)で処理した後は清水で十分に漂わなければなりません。
注意:牛によって色が違います。黒の牛百葉と黒以外の牛百葉をランダムに発送いたします。ご承知ください。
食感はコリコリとしており、ミノやハチノスほどの臭みはありません。
細切りにして食べられることが多いです。
センマイは鉄分や亜鉛も豊富で栄養価が高い部位なんですよ。
【内容量】約1kg
【保存方法】0度以下で保存
【賞味期限】枠外に記載
【配送形態・送料】クール便 全国一律995円 4,000円以上ご購入で送料無料で、335円の冷凍便料金だけ頂戴いたします。
(北海道へは送料が2235円、10,000円以上ご購入で送料500円OFFです。沖縄へは送料が2835円です。)
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