【単行本】 田中司朗 / これからの飲食店経営者・店長の教科書 売上5割減でも巻き返せる!
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商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 単行本
出版社: 同友館
発売日: 2021年05月
ISBN: 9784496055362
発売国: 日本
その他: ２７２ｐ １９ｃｍ（Ｂ６）
SKU: 11689402
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発売日: 2021年05月
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その他: ２７２ｐ １９ｃｍ（Ｂ６）
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内容詳細
アフターコロナこそ、腕の見せどころ！今、元気なお店に学ぶ新様式の飲食店。やっぱり客商売の基本はこれだった！！
目次 : 第１章 新様式時代の新常識—具体的な売上・利益向上編（テイクアウトとデリバリーのみで、月商１５００万円—チーズマリノ 日進竹の山店/ 「そうだ、魚売ろう！」居酒屋の店頭で鮮魚販売—魚まみれ眞吉 原宿店/ 店頭の弁当販売で日商２５万円（月商７５０万円）—食堂かど。三軒茶屋 ほか）/ 第２章 危機に強い店に変える方法—会社・店舗の体質改善、組織改革編（逆ピラミッド型の組織づくり/ 危機に強い店をつくるために、ＳＷＯＴ分析で強み・弱みの発見を！/ 「２：６：２」の法則を「５：３：２」へ ほか）/ 第３章 アフターコロ
目次 : 第１章 新様式時代の新常識—具体的な売上・利益向上編（テイクアウトとデリバリーのみで、月商１５００万円—チーズマリノ 日進竹の山店/ 「そうだ、魚売ろう！」居酒屋の店頭で鮮魚販売—魚まみれ眞吉 原宿店/ 店頭の弁当販売で日商２５万円（月商７５０万円）—食堂かど。三軒茶屋 ほか）/ 第２章 危機に強い店に変える方法—会社・店舗の体質改善、組織改革編（逆ピラミッド型の組織づくり/ 危機に強い店をつくるために、ＳＷＯＴ分析で強み・弱みの発見を！/ 「２：６：２」の法則を「５：３：２」へ ほか）/ 第３章 アフターコロ
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