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食の文化史
大塚滋／著
人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。
肉食の文化史｜豚肉考現学｜鶏肉ものがたり｜魚と日本人｜菜食日本民族｜野菜と欧米人—サラダ小史｜米食の歴史｜めん類文化｜パンを食べる人｜牛乳と文明｜バターの話｜醤油文化｜おせち料理｜手づくりへの回帰｜日本の味と香り｜洋風化のままごと｜人類の食生活—あとがきに代えて
人文 ＞ 日本史 [ 日本史一般 ]
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大塚滋／著
人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。
肉食の文化史｜豚肉考現学｜鶏肉ものがたり｜魚と日本人｜菜食日本民族｜野菜と欧米人—サラダ小史｜米食の歴史｜めん類文化｜パンを食べる人｜牛乳と文明｜バターの話｜醤油文化｜おせち料理｜手づくりへの回帰｜日本の味と香り｜洋風化のままごと｜人類の食生活—あとがきに代えて
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出版社名 吉川弘文館
出版年月 2021年04月
サイズ 191P 19cm
ISBNコード 9784642071611
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本 ISBN:9784642071611 大塚滋／著 出版社:吉川弘文館 出版年月:2021年04月 サイズ:191P 19cm 人文 ≫ 日本史 [ 日本史一般 ] シヨク ノ ブンカシ ヨミナオス ニホンシ 読みなおす日本史 登録日:2021/03/19 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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食の文化史 [本]
2,420円(税込)