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関兼常作　KC-822　水面風シリーズ牛刀210mm

50,600円(税込)

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商品説明




幾種ものステンレス材を折り重ねてできた片側31層の側金で芯材を挟み込み、63層のダマスカス鋼を構成しています。その美しいダマスカスの紋様は特殊な技術により鮮やかに表現され、より美しさを増した仕上がりになっています。		芯材には、鋭い切れ味で刃持ちも良い最高級品質を誇る日本製ハイグレードステンレスを採用しております。硬度はHRC：60±0.5。最高の切れ味を追及し、高度な技術により刃肉を極薄く研ぎあげ、この上ない切れ味を実現しました。



和風の差し柄タイプ。艶やかに磨き上げられた高級感漂う八角柄。赤合板に黒いマイカルタの輪をアクセントとして装飾。		職人のスピリッツを印す兼常のロゴマーク。使う人に感動を与えることが出来るものと信じる関の包丁職人の魂が込められている。



付属している専用の木サヤは日本刀の鞘にも施されている「赤石目」仕上げ。抜け防止のピンが付いて、安心して持ち運べる。 ※画像は、KC-822用です。		包丁を収納する桐箱。大切な人へ贈るためのギフトとしても利用できます。きっと喜ばれるに違いありません。 ※画像は、KC-824です。

刃付け職人による1本1本丁寧な本刃付仕上げ。
繊細な切れ味はこの工程によって生まれます。
包丁作りの職人と料理人の一体感が調和し、最高の調理シーンを味わうことができます。

800有余年の刃物つくりの歴史を継承する関の包丁職人の技と信念。

刀身には、芯材に日本製高級ステンレス鋼を使用した美しい63層のダマスカス鋼を採用。最高の切れ味と刃持ちを実現。
ハンドルには、鮮やかに磨き上げられた八角柄。
純和風の美しいデザインと高性能を両立させた最高傑作です。

全長：348mm　刃長：210mm
刃厚：2.3mm　重さ：約140g
ブレード材：63層ダマスカス鋼　芯材/日本製ハイグレードステンレス鋼
ハンドル材：赤合板/マイカルタ（赤）
専用赤石目塗木サヤ付
純日本製/産地：岐阜県関市