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組み合わせ自由3段式アレルゲン7品目除去保育園の給食献立献立作りが楽になる!

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2,970円(税込)

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商品説明

【内容紹介】
食物アレルギー対応の3段式献立カードブック。3段式カードの主菜・副菜(1)(サラダ、あえ物)・副菜(2)(煮物、いため物、焼き物、汁物)各20品計60品とおやつ28品で構成。掲載料理はすべて、特定原材料7品目(卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そば)不使用です。

主菜、副菜(1)、副菜(2)の3枚のカードを選んで、主食のご飯をプラスするだけ。組み合わせは自由自在です。さらに、おやつと豆乳を組み合わせることで、不足しがちなカルシウムも十分にとれ、保育園給食で必要な栄養素が満たされます。
レシピページには、材料と分量(3歳以上児)、下ごしらえ、作り方、栄養価(エネルギー、カルシウム、塩分など)、調理のポイントを掲載。掲載料理の主な栄養成分値一覧(1人分)も付いています。

(コラム記事)
・なぜ7品目除去なのか椿俊和(つばきこどもクリニック院長、医学博士)
・7品目除去でもおいしい共通献立を目指して篠原郁子(社会福祉法人あかね福祉会ふたば保育園園長)
・7品目を除去する場合の考え方林典子(十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科准教授)
・7品目除去の給食をおいしく調理する宇田川洋子(社会福祉法人あかね福祉会ふたば保育園栄養士)

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

出版社:群羊社
シリーズ名等:食育カードブック 4
ISBN：4906182046/9784906182046
発売日:2021年01月