旭屋出版MOOK ケーキの美しさは、「土台」で決まります
1,485円(税込)
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481297075
作品紹介
旭屋出版MOOK ケーキの美しさは、「土台」で決まります
作品情報
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ケーキの「土台」とは、スポンジやムースなどのデコレーションの下地になる部分のこと。デコレーションで洗練させようとしても、「土台」が上手に作れてないと、美しいケーキには仕上がりにくいのです。本書は、ケーキの「土台」となる、スポンジ生地、ビスキュイ、ムース、ババロア、タルトのきれいな作り方と組み立て方をていねいに解説。その上で、◆ムースやババロアを型に詰めるケーキ「6種類」のレシピと作り方のポイント◆クリームやビスキュイを層に重ねるケーキ「5種類」のレシピと作り方のポイント◆タルトが土台のケーキ「7種類」のレシピと作り方のポイントをわかりやすく紹介します。
配信開始日 | 2020/12/18 |
配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
ファイルサイズ | 38MB |
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作品情報
タイトル:旭屋出版MOOK ケーキの美しさは、「土台」で決まります
著者:熊谷裕子
出版社:旭屋出版
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