森徳蔵商店

珍味4種セット(化粧箱入り）　国産高知四万十市あゆアユ塩辛からすみ酒盗うるかお歳暮敬老の日ギフト

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商品説明

		鮎独特の苦味と深い味わいは、なんともいえません。特にお酒との相性はピッタリです。
原料は鮎の内臓と、こだわりの室戸海洋深層水塩のみ。製造後しばらくは、毎日撹拌して、蔵で寝かせることで発酵を促し、美味しくしております。 3か月以上しっかり熟成し、旨みを引き出したもののみ出荷しております。ポイント：うるかは、しばらく冷蔵庫で寝かせてから食べるのが一般的です。保存料・着色料を一切加えることなく仕上げています。



『鮎うるか』味わい深い塩漬けです。酒の肴としてもピッタリです。料理の「隠し味」としての利用もお勧めします。 ※上記写真は冷凍後、開封した後に撮った写真です。		『鮎卵うるか』鮎の卵を塩のみで発酵させた卵の塩辛（うるか）。貴重な鮎の卵は、小粒で食感がよく上品な旨みがあふれます。卵のうるかが出来るのは養殖ならではしっかりと詰まったものだけを選別して作っております。

食べ方・レシピ

	あつあつご飯にのせたり、酒の肴としてもピッタリです。また料理の「隠し味」としてもご利用いただけます。うるかを調味料として利用することにより、味の深みが一層増します。炒め物の隠し味としてもお勧めです。小皿にとり、日本酒を加え柚子・レモン酢等をかけられると一層美味かと存じます。また田楽としてや、クラッカーにチーズと一緒にのせるなどの楽しみ方もあります。
	本品を乾いた箸で取り分け、ご利用ください。お酒の肴として、クラッカーに乗せたり、クリームチーズなどに乗せるのがお勧めです。また、そのままふりかけ　　　刺身などに乗せて豊潤な味わいを。パスタなどにふりかけて　　　マヨネーズなどと合えてソースに。
	本品を乾いた箸で取り分け、ご利用ください。お酒の肴としてはもちろんのこと、料理の味付け、深みをだす各市調味料としてもおすすめです。アンチョビのようにも使用することもできます。
	パスタなどの麺類にふりかけても美味しくいただけます。マヨネーズやドレッシングにいれても独特の豊潤な旨みひろがるオリジナルのドレッシングにもなります。お刺身などに少しのせるだけでも料理が映えます。

●『鮎うるか』
鮎の内臓と、こだわりの室戸海洋深層水塩で作る本格鮎の塩辛。
酒の肴として根強い人気を持つ「鮎のにがうるか」、通はこの独特の苦味と旨みを愛してやまない。
熟成した発酵されたうるかは、調味料としても使われており、旨味成分が多く、味に独特の深みを出すことで知られております。

●『鮎卵うるか』
鮎の卵を塩のみで発酵させた卵の塩辛（うるか）。
貴重な鮎の卵は、小粒で食感がよく上品な旨みがあふれます。
卵のうるかが出来るのは養殖ならではしっかりと詰まったものだけを選別して作っております。

●『酒盗』・・・吉永鰹節店さんとのコラボ商品です。
土佐の珍味「酒盗」。
鰹の内臓から作る塩辛である酒盗は、日本酒のあてなどに利用される珍味としてしられています。
本商品は、鰹の内臓の中でも鮮やかな色味と、コリコリした弾力のある食感が特徴の胃の部分を用いて熟成させた特別な酒盗です。

●『からすみ』・・・宮進商店さんとのコラボ商品です。
高知県須崎市の湾にて土佐の太陽をいっぱいあびてじっくりと干し上げたからすみです。
手作業にて塩漬けや塩加減、干し加減まですべて門外不出の技術にて作られる非常に貴重なからすみをフレーク状にして水分調整を行い常温保管が可能な状態にしました。

ギフトに最適な化粧箱入りでお届けします。
　　　　

商品情報
商品名	珍味4種セット(化粧箱入り）
内容量	鮎うるか（1瓶40ｇ）鮎卵うるか（1瓶30ｇ）鰹の酒盗（1瓶40ｇ）からすみ（1瓶15ｇ）
原材料名	鮎うるか：鮎（高知県産）、塩鮎卵うるか：鮎（高知県産）、塩鰹の酒盗：鰹（国産）、塩からすみ：鯔（ぼら）の卵巣（国産）、塩
保存方法	直射日光のあたらない涼しい場所に保管してください。なお、開封後は冷蔵庫にて保管し、お早めにお召し上がり下さい。
賞味期限	鮎うるか：製造日より常温で1年鮎卵うるか：製造日より常温で1年鰹の酒盗：製造日より常温で1年からすみ：製造日より6ヶ月
配送方法	常温配送（注文内容によりクール便。その場合こちらの商品はシャーベット状になる場合がございます。）
製造	高知県
生産者	四万十生産（有）

●『鮎うるか』
鮎の内臓と、こだわりの室戸海洋深層水塩で作る本格鮎の塩辛。
酒の肴として根強い人気を持つ「鮎のにがうるか」、通はこの独特の苦味と旨みを愛してやまない。

●『鮎卵うるか』
鮎の卵を塩のみで発酵させた卵の塩辛（うるか）。
貴重な鮎の卵は、小粒で食感がよく上品な旨みがあふれます。

●『酒盗』・・・吉永鰹節店さんとのコラボ商品です。
土佐の珍味「酒盗」。
鰹の内臓から作る塩辛である酒盗は、日本酒のあてなどに利用される珍味としてしられています。
本商品は、鰹の内臓の中でも鮮やかな色味と、コリコリした弾力のある食感が特徴の胃の部分を用いて熟成させた特別な酒盗です。

●『からすみ』・・・宮進商店さんとのコラボ商品です。
高知県須崎市の湾にて土佐の太陽をいっぱいあびてじっくりと干し上げたからすみです。
手作業にて塩漬けや塩加減、干し加減まですべて門外不出の技術にて作られる非常に貴重なからすみをフレーク状にして水分調整を行い常温保管が可能な状態にしました。