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金華さば金華サバ燻製生ハム 1枚宮城県石巻港産！平成22年水産庁長官賞受賞！これがサバ？本当に上質な生ハムの味わい！驚きの逸品。【金華さばさばサバ鯖酒の肴生ハムワイン焼酎おつまみギフト築地市場豊洲市場】

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商品説明

金華さば生ハム燻製
＜１枚・半身＞

金華サバ生ハム12

●金華さば燻製生ハムとは？

平成22年度宮城県水産加工品品評会において
水産庁長官賞を受賞した逸品です。
雑誌やTVなどでも紹介されている、物産展等でも大人気の商品です。
脂がのった金華サバを使い、火を通さず桜チップでじっくりと燻して
上品な燻製に仕立て上げたものです。
程よい脂乗りの金華サバと醸される燻製の香りがよく合い美味。
とても柔らかく魚の匂いも気になりません。

金華サバ生ハム8

脂がのった金華さばを使用！
冷風乾燥で旨みを閉じ込め、
桜のチップでじっくりと燻しあげ、
香り立つ美味しさに仕上げました。
ほどよい桜チップの薫りが、
ワインによく合う逸品です♪

金華サバ生ハム12

●金華さば（きんかさば）とは？

石巻魚市場を中心に厳正なブランド基準と、
買受人の厳しい目で選ばれた水産都市石巻の自慢の逸品です。
有数の漁場「三陸」の中でも黒潮と親潮が混ざり合う最も良質な漁場「金華山沖」
ここで採れるサバは、「金華サバ」と呼ばれ、
関東等では高い時で１匹２、３万円で取引されます。
その『金華サバ』も近年ドンドンと漁獲量がへっており
いまや「幻のサバ」と言われるまでになりました。
某人気ＴＶ番組でも「厳選素材」として使われたことがあります。

金華サバ生ハム

＜お召上がり方＞
半解凍時にお好みの厚さに切って、
わさび醤油等でお召上がり下さい。
上質なサバの脂のりをご堪能頂けます。

金華サバ生ハム11

●金華サバの定義

石巻魚市場が発表している金華サバとは金華山沖で漁獲され、
石巻港に水揚げされた旬の大型の真サバ。

宮城県石巻市の沖に金華山という島があり、この島の周囲の根に生息して
回遊しない鯖のことを金華鯖というブランド名で出荷しています。

元々は石巻港に上がる根つきの鯖と呼ばれていました。
金華さばの味の特徴は通常のさばと比べ
脂と身の旨味が強いにも関わらず、後味がすっきりしていて
魚臭さのない旨味だけが口に残るのが特徴。

醤油をはじくほど脂の含有量が多く美味しさは際立っています。
しかし値段の方も際立っていて、
築地市場ではキロ１万円の値がつくこともあるほどです。

金華サバ生ハム