ワイン 赤ワイン モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ゾルム マルシャン・トーズ 2017年 フランス ブルゴーニュ フルボディ
16,060円(税込)
配送情報
お届け予定日:5月24日〜5月26日
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販売期間:2020/10/01 09:00〜
ロットナンバー
459620991
法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
商品説明
特徴
畑の特徴
特級「クロ・ド・ラ・ロッシュ」の真下にある名高い1級畑が、このクロ・デ・ゾルムです。テロワールは、すぐ上にある特級畑と酷似したもので、粘土質、マール(泥灰質)、 礫岩質、そしてライムストーン(石灰岩質)が、それぞれ薄いレイヤーとなって層のように堆積 しています。そのため、非常に水はけがよく、かつ土壌のミネラルに富んでいます。
醸造方法
ブドウは80%は徐梗し、20%は梗を残します。7日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。(醸し)アルコール発酵は5日間です。その間は一日1回ピジャージュとポンプ・オーヴァーを行い、 果皮や梗のエッセンスを抽出します。アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを 行いながらワインに深みを与えます。
空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。1/3は新樽を使い、残りは古樽を使い16か月間熟成させます。樽はすべてアリエ産フレンチオーク樽を使用。柔らかい火で長い時間焙った樽を使用します。澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。それ以外はフィルターも通さず、 清澄も行いません。
熟成後、瓶詰します。全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。
ワイン名(原語):モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ クロ・デ・ゾルム
(MOREY SAINT DENIS 1ER CRU CLOS DES ORMES )
生産者(原語):マルシャン・トーズ(パスカル・マルシャン)
MARCHAND TAWSE (PASCAL MARCHAND)
原産国・地域:フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称:モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ
(MOREY SAINT DENIS 1ER CRU)
ヴィンテージ:2017年
ぶどう品種:ピノノワール 100%
タイプ:赤ワイン
内容量:750ml
ご注意:開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法:要冷蔵 18℃以下
【B-BD】【FR】【BU】【CDN】【MSD】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GRV】【B1ER】【C-WY】【S-PN】【HER】【3ST】【V-201】
(MOREY SAINT DENIS 1ER CRU CLOS DES ORMES )
生産者(原語):マルシャン・トーズ(パスカル・マルシャン)
MARCHAND TAWSE (PASCAL MARCHAND)
原産国・地域:フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称:モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ
(MOREY SAINT DENIS 1ER CRU)
ヴィンテージ:2017年
ぶどう品種:ピノノワール 100%
タイプ:赤ワイン
内容量:750ml
ご注意:開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法:要冷蔵 18℃以下
【B-BD】【FR】【BU】【CDN】【MSD】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GRV】【B1ER】【C-WY】【S-PN】【HER】【3ST】【V-201】
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