うきうきワインの玉手箱

イルパッソヴェルデ 2022年ヴィニエティザブ(ネーロダーヴォラ種100％)自然派ユーロリーフ認証＆CCPB認証 IGTシチリアロッソ赤ワイン

2,068円(税込)

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商品説明

昼夜の寒暖差とアランチョ湖のおかげで豊かなアロマがもたらされることが、ザブのワインの優れた特徴です。 「土着品種と国際品種」　ザブでは、土着品種に力を入れていますが、シャルドネ、シラー、メルロは、シチリアで高いポテンシャルを持つため、一部ですが栽培しています。

「葡萄の買取り」　買取り葡萄は、地元のパートナー契約する共同組合のメンバーの畑から、ファルネーゼが独自に契約した区画のものだけを使用しています。葡萄の買取りは、収穫した葡萄の重さに対して代金を支払うのが一般的ですが、アブルッツォでファルネーゼが行っているのと同様に、区画に対して支払います。収量が減っても収入は減らないため、選定、間引きなどを躊躇なく行うことが出来ます。契約した農家は、ザブの成長を自らの誇りととらえています。

「充実の醸造設備」　ワイン造りは、共同組合で行っています。醸造設備は、主に組合のものを使用していますが、クロスフロー　フィルターなどファルネーゼが持ち込んだものもあります。セラー内には古いコンクリートタンクがあり、主にワインの保管、マロラクティック発酵に使用しています。ステンレスタンクより長期保存に向いており、ワインのフルーティさを残すことが可能です。また、セラーの壁は1m程のぶ厚いコンクリートで出来ていて、気温が一定に保たれます。白の醸造用タンクは屋外、赤用はセラー内にあり、温度はコンピューターで制御されており、オフィスで常に確認出来る状態になっています。酸化を防ぐために、窒素を充填させて醸造を行います。

「ザブの名前」　　ザブの名前は、かつてアラブ人が統治していた頃の町の呼び名サンブーカ　ディ　ザブットにちなんで付けています。

イル・パッソ・ヴェルデ[2022]年 ぶどう品種：ネーロ・ダーヴォラ種100％このイル・パッソ・ヴェルデのサンブーカ・ディ・シシリアにある畑は、標高400ｍの丘陵地にあり風通しが良いため病害が少なく、銅や亜硫酸を使用しない有機栽培が可能です！平均樹齢は20年！通常より10日間ほど遅摘みにして、わずかに過熟気味になった葡萄を使用！葡萄を注意深く選別した後、発酵はステンレスタンクで、24度にコントロールしながら約15日間行います！全体の50％は複雑味を与えるため天然酵母、50％は選別酵母を使用！マロラクティック発酵と熟成は、全体の50％は225Lの新樽、50％はコンクリートタンクで行い、熟成期間は6ヶ月！深いルビーレッド！赤や黒の果実の濃厚な香り、スパイス、かすかにユーカリを思わせる要素、そして樽からの心地よいアロマ！口に含むとしっかりと厚み、ボディが感じられ、長い余韻があります！パッソには、「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています！リパッソを意識した名前であると同時に、畑での手作業を含め一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージがラベルからもうかがえる究極大人気辛口赤ワイン！

シチリアの大人気ブドウ品種ネーロ・ダーヴォ種100％！さらに50%オーク樽、50%ステンレスタンクで6ヶ月熟成で造られる、シチリアの可能性を探求した究極の１本！銘醸ファルネーゼの傘下の大人気ヴィニエティ・ザブ！イタリアンレストラン様からのリピート多数の極旨赤！爆発大ヒット！「イル・パッソ・ヴェルデ」が遂に登場！■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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