インドアジアの雑貨と衣料 - TIRAKITA

ミニタルカパンアルミ【約8.7cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 / タドゥカ tadka バガール baghar 食器アジアン食品エスニック食材

1,580円(税込)

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商品説明

フライパン

全体写真です

上から見てみました。

つややかな鏡面仕上げになっております

取っ手部分に湾曲があるので平面に安置できますね

底面の様子です。

■手頃なサイズ

こちらのタルカパンは従来品よりこぶりなサイズです。一人分や二人分のタルカ料理を作るのにちょうど良さそうなサイズですね。

■インド料理の基本にして奥義

「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka（タルカ、タドゥカ）と呼んでいます。

中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ（ダール）に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。

■本場仕様です

こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。

5分30秒〜タルカパンの使用例。

寸法	長さ：約23.5cm程度お玉直径：約8.7cm程度　レードル深さ：約3.5cm程度重さ：100g
素材	アルミニウム
備考	インド製品のため、多少の汚れや傷がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。
インド商品について	弊社では「現地の雰囲気をそのまま伝える」というコンセプトのもと、現地で売られている商品を日本向けにアレンジせず、そのまま輸入・販売しております。日本人の視点で商品を検品しておりますが、インドならではの風合いや作りのものもございます。全く文化の異なる異国から来た商品とご理解ください。

ミニタルカパン - アルミ【約8.7cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 / タルカ、タドゥカ、tadka、テンパリング、バガール、baghar、フライパン、鍋、アヒージョ、アヒージョ鍋インドアジアの食材【インドとアジアン食品・食材