【単行本】 井上和生 / 抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発 食品シリーズ 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: シーエムシー出版
発売日: 2020年04月
ISBN: 9784781315010
発売国: 日本
その他: ２８７ｐ ２６ｃｍ（Ｂ５）
SKU: 10891880
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: シーエムシー出版
発売日: 2020年04月
ISBN: 9784781315010
発売国: 日本
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SKU: 10891880
内容詳細
目次 : 第１編 生理学的メカニズム（筋肉を中心とする運動時の疲労/ 中枢性疲労/ 脳のストレス応答 ほか）/ 第２編 食品機能性評価法（抗疲労機能の評価法/ 抗ストレス機能の評価法/ 睡眠改善機能の評価法）/ 第３編 食品成分・素材開発（分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）/ テアニン/ 緑茶 ほか）
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