うきうきワインの玉手箱

【ハーフサイズ】バローロ 2019 樽熟24ヶ月テッレデルバローロ元詰 DOCGバローロハーフサイズ 375ｍｌ

2,464円(税込)

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商品説明

「キーパーソンは、エノロゴダニエーレポンツォ」ダニエーレはアルバの醸造学校を出た後、カヴィオラやガヤで経験を積み、2003年テッレデルバローロに移り、2007年からメインのエノロゴとして働いています。「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定する訳ではないが、出来上がったものをみると伝統的な味筋を守っていることがわかってもらえると思う」と語ります。

「樽の使いは画家が色をえらぶようなもの」ダニエーレは、同じワインを異なる樽に入れ、違いをチェックする樽の研究室を持っています。樽熟成は、初めに試飲して樽を決め、1年後に試して次にどの樽を使うかを決めるという過程を経て、その後ブレンドしタンクで保存します。

「生産者組合であるメリット」良い畑、良いワインだけを選んで瓶詰め出来ることで、毎年買った葡萄の30％前後をバルクで売っています。品質を上げるために、畑での選別をより厳しく行い、タンクも葡萄の状態別に管理できるよう小さいものを使用するなど、工夫しています。

バローロはネッビオーロから造られるD.O.C.G.ワインで、イタリア公式行事にも使われるイタリアを代表する赤ワインです。

集約感のあるワインにするため、2,500Lと5,000Lの樽で熟成させています。樽での法定熟成期間は1年半で良いのですが、伝統的に2年熟成しさせています。濾過も清澄もしていません。これからが楽しみで、構成もしっかりあり、余韻も長く、長期熟成が可能です。仔牛や鹿のグリル、フォアグラやジビエ料理、癖のあるチーズにも良く合います。

ガーネット色に輝き、風味豊かで力強く、すみれのような香りがあります。「ワインの王様であり、王様のワインである」といわれるほど優れた風格を備えています。

エノロゴのあるベルトは、発酵を長くして色の抽出を図り、酵母との接触を長くして攻撃的なタンニンを抑えています。その後皮にもう一度戻すというブルゴーニュテクニックを使い、良い品質のワインに仕上げています。

典型的なクラシックスタイルの造りで有名な銘醸生産者テッレ・デル・バローロによる！ずばりイタリアワインの王様として知られるイタリア辛口赤ワインの高級品“バローロ”！6年を経て最高の状態！珍しいハーフサイズ！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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