【単行本】 塩見尚史 / 生命科学が解き明かす食と健康
1,760円(税込)
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 大学教育出版
発売日: 2020年04月
ISBN: 9784866920726
発売国: 日本
その他: 123p 21cm(A5)
SKU: 10725913
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 大学教育出版
発売日: 2020年04月
ISBN: 9784866920726
発売国: 日本
その他: 123p 21cm(A5)
SKU: 10725913
内容詳細
体に良い有効成分はなぜ効果があるのかを生命科学の立場から、病に対する身体に良い食べ物と悪い食べ物について解説した、健康になる本。
目次 : 第1部 これだけは知っておきたい食の安全性(食品に潜む毒素のことを知ろう/ 渦鞭毛藻や微生物が引き起こす食中毒/ 環境ホルモンと組換え作物の安全性)/ 第2部 高齢化社会の日本と向き合うための食生活(肥満と生活習慣病を防ぐ食生活/ がんと老化を防ぐ食生活/ 認知症と腎臓病を防ぐ食生活)/ 第3部 現代社会で生きるための食生活と理想的な食事(現代社会のストレスから身を守る食生活/ アレルギーを予防する食生活/ 理想的な食生活のデザイン)
目次 : 第1部 これだけは知っておきたい食の安全性(食品に潜む毒素のことを知ろう/ 渦鞭毛藻や微生物が引き起こす食中毒/ 環境ホルモンと組換え作物の安全性)/ 第2部 高齢化社会の日本と向き合うための食生活(肥満と生活習慣病を防ぐ食生活/ がんと老化を防ぐ食生活/ 認知症と腎臓病を防ぐ食生活)/ 第3部 現代社会で生きるための食生活と理想的な食事(現代社会のストレスから身を守る食生活/ アレルギーを予防する食生活/ 理想的な食生活のデザイン)
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