読本　日本酒。

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作品紹介

読本　日本酒。

作品情報

【内容紹介】
dancyu特別編集『読本日本酒。』
dancyu過去記事を再編集したものです。

【目次抜粋】
感動の蔵
　玉櫻／土田／春心／磯自慢／江戸開城／田中悠一の荷札酒

蔵元の挑戦の成果ここにあり！　注目の酒
　酵母無添加の生?12本／白麹の酒12本／スパークリング日本酒19本／リアル地酒　普通酒25本

日本酒の「造り」のキーワード「STANDARD」と「MOVEMENT」を知る。
　麹／米／酵母／酒母／濾過・火入れ・加水／貯蔵・熟成

家飲みの悦び
家飲みを、もっともっと楽しみましょう！私の家飲み酒
技あり！“低糖質おつまみ”集和風スピード酒肴25品
酒肴の名手。鎌倉の居酒屋「おおはま」直伝酒が進む　家飲み「メリハリつまみ」
材質、形状、厚み、相性酒器を考える4つのレッスン

日本酒は4つの選び方がある。
　「東」の酒／「西」の酒／「海」の酒／「山」の酒

蒸シ燗、レンチン、ペットボトル燗・・・・・・ゆる燗でいこう
えっ！？　日本酒って割って飲んでもいいんですか？

外飲みの愉しみ
小倉ヒラク君、多田正樹に酔う東京で一番の“おまかせ酒”に僕はとろける。
「燗酒屋がらーじ」の、プロのお燗に身をゆだねる自由奔放燗酒ペアリング
日本酒に魅せられたシェフの物語NARISAWAと日本酒。
旨い日本酒を買いに行くならこの店へ情熱の酒販店ガイド109

※紙版と一部内容が異なる場合があります。