THE CAVIAR
通常販売価格 : 1,782円
1,247円(税込)
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ロットナンバー
426837937
作品紹介
THE CAVIAR
作品情報
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未体験の味覚に、あなたはきっと言葉を失う。
世界に冠たる高級食材CAVIAR。一流の料理人があつらえたCAVIAR料理を紹介する異色のフォトブック。
登場店舗は、「クレッセント」「虎白」「レカン」「ロオジエ」「くろぎ」「トゥーランドット臥龍居」「うかい亭」「フィリップ・ミル 東京」「ナベノイズム」「東京会館プルニエ」「鮨 由う」「Ryuzu」「ジョエル ロブション」「ひらまつ」「TACUBO」「キャビアハウス&プルニエ」「石かわ」「ナンペイダイ」「Lyla」の19店。
例えば、和食の名店「くろぎ」のCAVIAR料理は、
〈こんがりと香ばしく焼き上げた鮎の腹に粒よりのCAVIARをたっぷりと詰め込んで、秋の子持ち鮎に見立てた。添えられた焼き松茸と銀杏が、山里の豊かな実りの秋を感じさせる。薄塩に整えられた極上のCAVIAR(オシェトラ)が、身のしまった鮎にコクと脂気を加えてうま味を盛り立てる〉
撮影は、雑誌『サライ』で活躍するベテランカメラマン。一流料理人の卓越した発想力とアート感覚。最高のCAVIAR料理は、眺めるだけで息をのむ——。
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※この作品はカラーです。
配信開始日 | 2019/12/06 |
配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
ファイルサイズ | 41MB |
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商品の特性上、購入後のキャンセル(返品)は承れません。
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作品情報
タイトル:THE CAVIAR
著者:高賀右近
出版社:小学館
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