cafe-sweets(カフェスイーツ) (vol.175)
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作品紹介
cafe-sweets(カフェスイーツ) (vol.175)
作品情報
cafe-sweets vol.175 目次
cafe-sweets vol.175 目次
連載 季節の逸品(7)-1/パティスリー パリセヴェイユ・金子美明さん
連載 リーンを極める(7)-1/ポワンタージュ・中川清明さん
連載 私の仕事の流儀(7)-1/バール・デルソーレ・横山千尋さん
特集 WORLD NEWS COFFEE SHOP TREND コーヒーショップ トレンド
_サンフランシスコ(アメリカ) ヴァーヴ・コーヒー・ロースターズ
テイラー・メイド・ファームズ
エクエーター・コーヒー&ティーズ
コロソ・コーヒー
フォー・バレル・コーヒー
_ニューヨーク(アメリカ) ジョー・プロ・ショップ
バーチ・コーヒー
特別企画 日本のコーヒー界に革命を起こす「フランケ」のマシン
_メルボルン(オーストラリア) マーケット・レーン・コーヒー
メーカー・ファイン・コーヒー
オークション・ルームズ
スレーター・ストリート・ベンチ
パトリシア・コーヒー・ブリュワーズ
特別企画 アーモンド・ブリーズ「バリスタ ブレンド」セミナー開催!!
_サンパウロ(ブラジル) スプリシー
イッソ・エー・カフェ
カヤ・カフェ
_パリ(フランス) ラルブル・ア・カフェ
クリーム
エクザゴーン・カフェ
_ベルリン(ドイツ) ザ・バーン・ロースタリー
コーヒー・プロファイラーズ
ヴィム・カフェー
_ストックホルム(スウェーデン) ドロップ・コーヒー
ヨハン・オック・ニイストローム
ヴェロ・コーヒー
特別企画 豆の状態、焙煎度合に合わせた調整ができる全自動マシンの実力を検証!
《 Topic 》「ミカフェート」の9店目ではコーヒーとタルトの組合せを提案!
_豆選び、焙煎技術、抽出方法に迫る! 注目店の焙煎士&バリスタ18人がすすめるこの1杯
ザ・ロースタリー
オニバスコーヒー
アマメリアエスプレッソ
スイッチコーヒートーキョー
フグレン・コーヒー・ロースターズ
アライズ コーヒーロースターズ
ザ クリーム オブ ザ クロップ コーヒー
ブルーボトルコーヒー
猿田彦珈琲
オールプレスエスプレッソ
グリッチ コーヒー&ロースターズ
ムトウコーヒーロースタリー
カフェ デ コラソン
ウィークエンダーズコーヒー
ヒロフミ フジタ コーヒー
タカムラ ワイン&コーヒー ロースターズ
バスキングコーヒー
豆香洞コーヒー
掲載店舗一覧
_人気ロースターのブレンドをピックアップ
《 Topic 》ラテアートのワールドチャンピオンが切り拓く、“バリスタ人生”のネクスト・ステージ(澤田洋史さん)
《 Topic 》オニバスコーヒーが中目黒に新拠点をオープン!
《 Topic 》京都のスペシャルティコーヒーショップ「ウニール」が新本店を開業
《 Topic 》ワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ2013の優勝者に聞いた、
大会のこと、今のこと 豆香洞コーヒー、焙煎士の歩み
特別企画 カフェ女子の夢をかなえる コンパクトピッツァ窯
_10年、15年、20年・・・・・・ コーヒーショップを続けるということ
カフェ ロッソ ビーンズストア プラス カフェ/カフェ ヴィータ
オオヤコーヒ焙煎所/KAFE工船
柴田書店・出版案内1
カフェ・ファソン
27コーヒーロースターズ
《 Topic 》製パン・製菓の国際見本市「ユーロパン&アンテルシュック」レポート
特別企画 第13回 デザート・スイーツ&ドリンク展
特別企画 第4回 カフェ・喫茶ショー
連載 季節の逸品(7)-2/パティスリー パリセヴェイユ・金子美明さん
連載 パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子(7)〜ショーソン・オー・ポム
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配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
ファイルサイズ | 220MB |
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作品情報
タイトル:cafe-sweets(カフェスイーツ)
著者:柴田書店
出版社:柴田書店