cafe-sweets（カフェスイーツ） (vol.157)

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作品紹介

cafe-sweets（カフェスイーツ） (vol.157)

作品情報

チャット@cafe-sweets「コンビニ菓子も、洋菓子店のスイーツも、磨かれた“定番アイテム”が、今、熱い!!」 cafe-sweets vol.157 目次 cafe-sweets vol.157 目次特集　シンプルスイーツのチカラ＿注目店のシンプルスイーツ拝見　ルラシオン／パティシエ・ヒロヤマモト　オクトーブル／パティスリーヴォワザン　パティスリーレザネフォール／洋菓子マウンテン　レタンプリュス／アングランパ　パティスリーラブリコチエ／パティスリーメゾンドゥース　パティスリーブランフルーヴ／パティスリーラトリエドゥマッサ＿シンプルスイーツが看板商品！　小さなスイーツショップ開業録　アングレーズ　マカロンエショコラ　デイリーズマフィン　茶丸堂　チーズスイーツショップラフブロッサム＿人気店から独立！　ローカルで花開くパティスリー　パティスリーアンオー　パティスリーフラスコ　パティスリーボンボンシュシュー　パティスリール・ブルジョン「パティスリーモンシェール」が創業10周年。　堂島本店のリニューアルで打ち出す新機軸とは？ (株)モンシェール代表取締役・金美花さんにインタビュー　単品スイーツビジネス成功の秘訣と、今、“総合パティスリー”へと舵を切る理由＿第11回　デザート・スイーツ・ベーカリー＆ドリンク展　プレビュー連載　(株)ツジ･キカイ presents　業界の今、これからを語ろう！　(3)ソロピッツァナポレターナ（前編）連載　大竹聡の喫茶の時間　(3)フレンチキッチンバー（グランドハイアット東京）柴田書店・出版案内1 ＿なぜ、今、フランス古典菓子に学ぶのか？　パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ／パティスリーコサイ　パティスリー・サロン・ドゥ・テゴセキ／パティスリーアカシエ柴田書店・出版案内2 （新連載）パリの人気店が公開！　シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ　(1)マドレーヌ（カール・マルレッティ）（新連載）スイーツガーデンユウジアジキの新作12ヵ月　(1)4月の新作（プラリネ・ノワゼット・バナーヌ・エ・カフェ）（新連載）たま木亭のパン　私はこうつくる　〜基本の生地とその変化形〜　(1)パン・ド・カンパーニュ—基本の生地編— （新連載）サンドイッチ・バリエーション!!　(1)シャポードパイユ連載　NYのトレンドはここから発信！ブルックリン最新レポート　(13)リダビット・スイーツ連載　大森由紀子の「あのシェフに会いに行く！」　(13)メゾン・ド・プティ・フール（新連載）ホテルのシグネチャーアイテム　(1)ホテルオークラ東京（新連載）「丸山珈琲」のコーヒーの仕事　(1)西麻布店オープン〜丸山珈琲新店レポート（新連載）世界で活躍するあの人（JAPANESE）　(1)カフェ　キクセン（ストックホルム）連載　店主への道　(37)アンドベジ（東京・下北沢）連載　老舗のスタイル　(25)ペリカン連載　喫茶1/2代　堀内隆志柴田書店・出版案内3 定期購読のご案内ホームページインフォメーション柴田書店・出版案内4 バックナンバー連載　カフェ論・スイーツ考　田中克幸／次号予告 ※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。