江戸前の魚 うまさの秘密
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作品紹介
江戸前の魚 うまさの秘密
作品情報
かつて日本一の漁場であった東京湾は、今も多種の美味な魚が獲れる豊饒の海である!江戸前の魚は鮨(すし)や天麩羅(てんぷら)の種(たね)となって人々に愛され続けてきた。その美味しさの秘密に迫りながら、豊かな海・東京湾の歴史と現状を徹底的に考察。一読、江戸前の魚が食べたくなる東京湾ガイド!
発売日 | |
配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
ファイルサイズ | 0MB |
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作品情報
タイトル:江戸前の魚 うまさの秘密
著者:藤井克彦
出版社:祥伝社
掲載誌・レーベル:祥伝社新書
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