堀江貴文VS.鮨職人鮨屋に修業は必要か？

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作品紹介

堀江貴文VS.鮨職人鮨屋に修業は必要か？

作品情報

気鋭の鮨職人たちは努力家であると共に、恐るべき戦略家だった—。2015年の「鮨屋に修業は不要」発言で、大きなハレーションを起こした堀江氏が、注目の鮨職人8人と対談。果たして鮨職人たちの答えは? 今までのグルメ本ではまったく明らかにならなかった、鮨屋の秘密が続々と明かされていきます。著者自身が「どの対談も本当に面白かった! 」と繰り返し語るほどで、鮨好きや鮨職人になりたい人が必読なのはもちろん、なにひとつ関係ない人でも楽しめること確実です。

登場鮨店&鮨職人
くろ崎(渋谷)
黒崎一希氏

照寿司(北九州)
渡邉貴義氏

鮨一幸(札幌)
工藤順也氏

はっこく(銀座)
佐藤博之氏

鮨りんだ(目黒)
河野勇太氏

鮓職人秦野よしき(麻布十番)
秦野芳樹氏

鮨あらい(銀座)
新井祐一氏

鮨青木(銀座)
青木利勝氏