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ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル
3,300円(税込)
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作品紹介
ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル
作品情報
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西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最適の１冊。辻製菓専門学校著・監修。
| 配信開始日 | 2017/07/27 |
| 配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
| ファイルサイズ | 93MB |
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作品情報
タイトル：ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル
著者：辻製菓専門学校,長森昭雄,大庭浩男
出版社：学研
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