この商品は電子書籍です
中華料理の文化史
770円(税込)
0ポイント(1％)
作品紹介
中華料理の文化史
作品情報
フカヒレの歴史はせいぜい三百年、北京ダックはたかだか百年あまり。それ以前の中華料理とはどのようなものだったのか？ 異民族との交流により中華料理は大きく変貌してきた。見知らぬ素材やレシピという異文化を中国人は貪欲に取り込んだ。中華思想も蛮夷の料理は拒まなかった。中華料理のなかにはハイブリッドな中国文化のエキスが濃縮されているといるのだ。孔子の食卓から開放経済下の新香港料理まで、中国の風土、異文化交流という大きな視野から描きだす、芳醇な中国文化史。
| 配信開始日 | 2014/08/01 |
| 配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
| ファイルサイズ | 1MB |
本商品は電子書籍となります。
ご購入いただいた書籍はスマートフォン、パソコン等ですぐにお読みいただけます。
商品の特性上、購入後のキャンセル（返品）は承れません。
ご購入の際はお間違いのないようご確認ください。
ご購入いただいた書籍はスマートフォン、パソコン等ですぐにお読みいただけます。
商品の特性上、購入後のキャンセル（返品）は承れません。
ご購入の際はお間違いのないようご確認ください。
作品情報
タイトル：中華料理の文化史
著者：張競
出版社：筑摩書房
掲載誌・レーベル：ちくま新書
レビュー
商品の評価：
-点(0件)
お店の情報
お店の評価：-点(0件)
連絡・応対
-
配送スピード
-
梱包
-
中華料理の文化史
770円(税込)