旨いの秘密 石川産の食材の魅力
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作品紹介
旨いの秘密 石川産の食材の魅力
作品情報
肥えたブリ、野趣あふれる鴨肉、風味ある伝統野菜…。石川県には、自然の恵みと加賀百万石の歴史に培われた豊かな食文化がある。風土に根ざした食材や料理にかかわる人々の活動を通して、石川ならではの「旨さの秘密」に迫る。石川の食材を深く知る、料理人道場六三郎さん、パティシエ辻口博啓さん、フレンチシェフ三國清三さんのインタビュー、そして名旅館「加賀屋」のおせち紹介も。
発売日 | |
配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
ファイルサイズ | 1MB |
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作品情報
タイトル:旨いの秘密 石川産の食材の魅力
著者:読売新聞金沢支局
出版社:読売新聞社
掲載誌・レーベル:読売デジタル新書
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