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食用花の歴史/コンスタンス・Ｌ・カーカー/メアリー・ニューマン/佐々木紀子

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商品説明

【内容紹介】
近年注目される食用花(エディブルフラワー)。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや地産地消運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

コンスタンス・L・カーカー(著)メアリー・ニューマン(著)佐々木紀子(訳)
出版社:原書房
シリーズ名等:「食」の図書館
ISBN：4562056584/9784562056583
発売日:2019年11月

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