【単行本】 星田宏司 / 珈琲、味をみがく
1,320円(税込)
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399190190
商品説明
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: いなほ書房
発売日: 2019年10月
ISBN: 9784434265501
発売国: 日本
その他: 141p 21cm(A5)
SKU: 10329156
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: いなほ書房
発売日: 2019年10月
ISBN: 9784434265501
発売国: 日本
その他: 141p 21cm(A5)
SKU: 10329156
内容詳細
目次 : 第1章 コーヒーの味について(世界コーヒー味覚文化史/ 日本コーヒー味覚文化史/ コーヒーの味覚とは/ 味を決定する要素/ 主要産地とコーヒーの特徴)/ 第2章 最高の一杯をたてる(おいしいコーヒーをいれるために/ 生豆/ 焙煎/ ブレンド/ グラインド/ 抽出1—ネル・ドリップ/ 抽出2—ペーパー・ドリップ/ 抽出3—サイフォン)/ 第3章 コーヒーメニュー(アメリカンコーヒー/ アイスコーヒー/ カフェ・オ・レ/ カフェ・ロワイヤル/ ウィンナーコーヒー/ カフェ・カプチーノ/ ターキッシュコーヒー)
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