【単行本】 寺尾啓二 / αオリゴ糖の応用技術集 環状オリゴ糖シリーズ
660円(税込)
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398342653
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 健康ライブ出版社
発売日: 2019年09月
ISBN: 9784908397127
発売国: 日本
その他: 64p 21cm(A5)
SKU: 10308759
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 健康ライブ出版社
発売日: 2019年09月
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発売国: 日本
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内容詳細
目次 : はじめに 3種類の環状オリゴ糖と包接作用/ 1 αオリゴ糖による機能性成分の安定化(大根の粉末化(MTBIの安定化)/ アリルイソチオシアネートの安定化 ほか)/ 2 αオリゴ糖による機能性成分の水溶化(レスベラトロールの水溶化/ フェルラ酸の水溶化 ほか)/ 3 αオリゴ糖のその他の応用(マヌカハニーの粉末化と機能性/ 乳化剤としてのαオリゴ糖の利用 ほか)/ 4 αオリゴ糖の難消化性糖質としての機能性と応用(αオリゴ糖による血糖値上昇抑制作用/ αオリゴ糖による食後の血中中性脂肪上昇抑制作用と飽和脂肪酸選択的排泄作用 ほか)
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