【単行本】 クラリッサ ハイマン / トマトの歴史 「食」の図書館
2,420円(税込)
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商品の詳細
ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 単行本
出版社: 原書房
発売日: 2019年10月
ISBN: 9784562056576
発売国: 日本
その他: 181p 19cm(B6)
SKU: 10231893
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ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 単行本
出版社: 原書房
発売日: 2019年10月
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内容詳細
南米原産のトマトの歴史は実は短い。ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされたトマトはいかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統の品種と最新の品種…知られざるトマトの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 : 序章 トマトの世界は虹の国/ 第1章 トマトの起源/ 第2章 新世界から旧世界へ/ 第3章 イタリアに広まるトマト/ 第4章 ヨーロッパの食を変えたトマト/ 第5章 アメリカに里帰りしたトマト/ 第6章 スープとケチャップ/ 第7章 温室とその先の技術/ 第8章 品種、オーガニック、エアルーム/ 第9章 科学と技術
目次 : 序章 トマトの世界は虹の国/ 第1章 トマトの起源/ 第2章 新世界から旧世界へ/ 第3章 イタリアに広まるトマト/ 第4章 ヨーロッパの食を変えたトマト/ 第5章 アメリカに里帰りしたトマト/ 第6章 スープとケチャップ/ 第7章 温室とその先の技術/ 第8章 品種、オーガニック、エアルーム/ 第9章 科学と技術
レビュー
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