令和5年(2023年)産 岩手県産 銀河のしずく〈デビューして6年連続特A評価〉 300g(2合) × 3パック 真空パック【白米・ゆうパケット便送料
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379575821
商品説明
全国の77人の五つ星お米マイスターが推薦した160品種の中から、得票数で上位に選出された9銘柄が最終審査にノミネートされた。
《審査基準》
新潟県・魚沼産「銀河のしずく」を基準米とし、審査対象の3銘柄+基準米の4種類を食べ比べてもらう。
硬さと粘りは基準米を「5」とし、それより硬いか軟らかいか、もっちりしているか、あっさりしているかを10段階で評価した。
硬さと粘りは基準米を「5」とし、それより硬いか軟らかいか、もっちりしているか、あっさりしているかを10段階で評価した。
《感想・評価》
「粒感があり、かみ応えがある。余韻が長いおいしさ」
「もっちりしているけれど口ほどけが良い」
「後を引かない粘り。口に入ってほろりと消える。寿司にも合いそう」
「もっちりしているけれど口ほどけが良い」
「後を引かない粘り。口に入ってほろりと消える。寿司にも合いそう」
最終審査会では、「銀河のしずく」が独特の硬さともっちり感が高い評価を受けました。
おにぎり協会は、「おにぎりに合うお米」を調査し発表。
《審査基準》は、「おにぎり評価8項目」
「食味」・・・甘み、旨味
「食感」・・・粒感
「適度な硬さ」・・・歯ざわり、歯ごたえ
「ねばり」・・・ねばり
「のどごし」・・・のどで感じる心地よさ
※「くちほどけ」・・・上あごと舌など、口内で感じる心地よさ
※「包容力」・・・具材との相性、相性の良い具材の幅
※「冷めて旨い」・・・5時間後の食味全般
「食感」・・・粒感
「適度な硬さ」・・・歯ざわり、歯ごたえ
「ねばり」・・・ねばり
「のどごし」・・・のどで感じる心地よさ
※「くちほどけ」・・・上あごと舌など、口内で感じる心地よさ
※「包容力」・・・具材との相性、相性の良い具材の幅
※「冷めて旨い」・・・5時間後の食味全般
《感想・評価》
第1回も2位入賞の評価だった岩手県産『銀河のしずく』
「食感」「のどごし」「冷めて旨い」の3項目でトップの評価。
「粒に張りがあり弾け具合が気持ちいい。粒の大きさ・粘度・甘さは申し分なく、どのような具材でもしっかり受け止められる」、
「粒の存在感があり、くちほどけもよい。冷めてからもしっかりハリがある」、
「個人的には大変好みだが、あっさり目の味なのでおにぎりとしたら好みが分かれそう」
「食感」「のどごし」「冷めて旨い」の3項目でトップの評価。
「粒に張りがあり弾け具合が気持ちいい。粒の大きさ・粘度・甘さは申し分なく、どのような具材でもしっかり受け止められる」、
「粒の存在感があり、くちほどけもよい。冷めてからもしっかりハリがある」、
「個人的には大変好みだが、あっさり目の味なのでおにぎりとしたら好みが分かれそう」
おにぎりにも適した、冷めてもおいしいお米という事で、「銀河のしずく」が入賞をはたしました。
岩手県産 銀河のしずく | |
---|---|
名称 | 精米 |
産地 | 岩手県産 |
品種 | 銀河のしずく |
年産 | 令和5年(2023年)産 |
使用割合 | 10割 |
内容量 | 300g(2合)×3パック |
精米年月日 | 別途商品ラベルに記載 |
新しく岩手の顔として2016年にデビューした「銀河のしずく」は岩手のオリジナル品種として期待されています。粒が大きく、ひときわ白く透明感のあるお米で粘りも程よくかろやかな食感が特徴です。炊き立てと冷めた後の味の変化が少なくおにぎりにも適したお米です。
お店の情報
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