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カラー図鑑スパイスの秘密利用法・効能・歴史・伝承/ジル・デイヴィーズ/ダリア・マオリ栄養学監修板倉弘重/西本かおる

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商品説明

【内容紹介】
ほんの少しの量で、料理を魔法のように変えてしまうスパイス。本書では、日常的に使われるもの、各国の料理を特徴づけているものなど、54種類のスパイスのお役立ち情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。栄養士からのアドバイス、民間療法などにみられる伝統的な利用法、料理以外での実用例、文学・歴史的なエピソードなど、多彩な切り口からスパイスの魅力をお伝えします。手に取りやすいサイズ(四六判)も好評の、読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。

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ジル・デイヴィーズ(著)ダリア・マオリ栄養学監修板倉弘重(監訳)西本かおる(訳)
出版社:西村書店東京出版編集部
ISBN：4890134956/9784890134953
発売日:2019年06月