有機化学/山田恭正
3,080円(税込)
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370809126
商品説明
【内容紹介】
栄養学分野で教育経験豊富な執筆陣による栄養学のための有機化学テキストが登場!「レモンが酸っぱい理由」「果物の香りの正体」「食中毒」など栄養素や食品と関連づけながら栄養学に必須の知識を厳選して解説.
栄養学分野で教育経験豊富な執筆陣による栄養学のための有機化学テキストが登場!「レモンが酸っぱい理由」「果物の香りの正体」「食中毒」など栄養素や食品と関連づけながら栄養学に必須の知識を厳選して解説.
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