【単行本】 西芝一幸 / 家庭でつくる和食教本 いつもの料理が感動のおいしさに
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 朝日新聞出版
発売日: 2019年06月
ISBN: 9784023332775
発売国: 日本
その他: 207p 24×17cm
SKU: 9853937
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 朝日新聞出版
発売日: 2019年06月
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発売国: 日本
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内容詳細
この本ではだしのいらない和食を紹介しています。和食=だし(かつお節と昆布)と思われがちですが、だしを取らなくても和食は作れます。素材から出る味、それがだしになることを実感してほしいのです。家庭で和食をおいしくつくるためのレシピを紹介します。生徒さん絶賛の教室自慢のレシピ94品。
目次 : 1 “いただきます”流献立の基本(肉じゃがを作るなら/ さんまの塩焼きを作るなら ほか)/ 2 “いただきます”流料理の始め方(調理理論 家庭料理/ 調理理論 おいしさとは何か ほか)/ 3 料理は感動!おいしい料理を作るためのスタートアップ(まずは銀シャリに感動しましょう/ シンプルな味から始めましょう ほか)/ 4 “いただきます”流和食の
目次 : 1 “いただきます”流献立の基本(肉じゃがを作るなら/ さんまの塩焼きを作るなら ほか)/ 2 “いただきます”流料理の始め方(調理理論 家庭料理/ 調理理論 おいしさとは何か ほか)/ 3 料理は感動!おいしい料理を作るためのスタートアップ(まずは銀シャリに感動しましょう/ シンプルな味から始めましょう ほか)/ 4 “いただきます”流和食の
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