うらかわ酒店

からすみ業務用２５０ｇクール便完全手作品のため発送までに日数かかります。ご注文後発送日などご連絡させて頂きます

17,820円(税込*)

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商品説明

【クール便】からすみ　業務用　２５０ｇ【長崎　松庫商店】

業務用に、ご自宅用に、大人気の生からすみをどうぞ！

長崎からすみは、鰡(ぼら)卵を塩干ししたもので、
越前うに、尾張このわたとともに日本三大珍味のひとつとして、
古来より祝膳や茶懐石に重宝されています。
　
昔は、長崎県野母崎半島や五島列島の鰡卵が最高級とされていましたが、
戦後、冷凍技術が発達とともに、天然ボラの世界最大の漁場である
オーストラリア東海岸のものが、世界一の品質として
世界中のバイヤーが先を競って買い付けるようになりました。
　
２００キロも続く砂浜と透明度の高いきれいな海で
選りすぐれた鰡卵だけを厳選しています。
　
　鰡卵は一つ一つ違います。その違いを見極め、
一つ一つに合うように手作業で丁寧に塩漬け、塩抜きをし、
天日で２〜３週間かけて干し上げます。
最も神経を使うのは、塩抜きと干し上がりの見極めです。
この工程が味を大きく左右するため、120年以上受け継がれた
技術と職人の経験がものを言います。

当店のからすみは、宮内庁賜饌（しせん）料理御用委員会の
ご依頼を受け、天皇陛下御生誕祝賀会の際、使われております。

当店の職人がひとつひとつ心をこめて作ったからすみを、是非ご賞味下さい。

●生ものですので、クール便でのお届けとなります。
●化粧箱はありません。
但し北海道・沖縄・離島は+800円でのお届けとなります。何卒ご了承くださいませ。

●生ものですので、クール便でのお届けとなります。
●化粧箱はありません。

長崎からすみは、鰡(ぼら)卵を塩干ししたもので、
越前うに、尾張このわたとともに日本三大珍味のひとつとして、
古来より祝膳や茶懐石に重宝されています。

当店のからすみは、宮内庁賜饌（しせん）料理御用委員会の
ご依頼を受け、天皇陛下御生誕祝賀会の際、使われております。

当店の職人がひとつひとつ心をこめて作ったからすみを、是非ご賞味下さい。