生ほたるいかキムチ300g 兵庫県香住漁港から直送のとれたて新鮮な生ホタルイカ使用 冷凍便
(1件)
358713387
商品説明
ホタルイカといえば日本海!春から初夏の「今だけ」の味 「香住の生ほたるいか」で登場! 何しろ天然モノだけに次回、またいつご用意できるかわかりませんので、こうして販売している間に確実にご注文ください。 ピチピチ生のほたるいかを使った大阪鶴橋コリアタウンのキムチ作り名人が仕上げたオリジナル海鮮キムチです! 生の「ほたるいか」を使ったスペシャルキムチ! 「ほたるいか」が水揚げされる3月〜5月くらいまでの完全季節限定品です! ↑トロ〜リと漬け上がった生のほたるいかキムチ。塩味がきいたピリ辛味がたまりません。
すでにキムチ漬けの状態ですから「下味」がついているのと一緒。 フライパンにごま油をひき、たまねぎ、えのき、ニンジン、ニラなどとこのホタルイカキムチを一緒に炒めた「イカポックム」!お手軽なのに本格的な韓国料理の味が楽しめますヨ。 半分は生のキムチとして、そして残りの半分をこのイカポックムで楽しむことができる「ひと品で2度おいしい」オススメ商品です! 【季節限定】品ですから、いま、この時を逃がすとまた、1年間食べられません!
迷ってる場合じゃないですよ〜♪ |
ほたるいかキムチ製造行程を写真で大公開! | ||
電磁波で強酸性にした水でほたるいかを洗浄・殺菌します。さらに食塩水に浸して水きり!その後、塩漬けして手作業でゆっくり攪拌し、冷蔵庫でしばらくねかし、念のための寄生虫対策のために−25℃の冷風をかけ、半凍り状態にしたあと、一晩かけて寝かせます。 | タマネギ、ニラ、唐辛子といったタップリの野菜を混ぜ合わせた秘伝の薬念(ヤンニョム)。 | 秘伝のヤンニョムを少しずつ混ぜ合わせていきます。作業の現場では樽漬けのため14kgのほたるいかにヤンニョム6kgを入れます(およそ7対3)。 |
ほたるいかとヤンニョムをしっかり混ぜ合わせた直後の状態。これから一定の温度で数時間熟成させます。適度な味わいに仕上がったことを確認して冷蔵でさらにひと晩寝かせて、ほたるいかとヤンニョムを馴染ませます。この時点でイカの体液がヤンニョムに溶け出し、味噌状から液状になっていきます。 | ご覧の容器に詰め込みます。詰め込み前にも手作業で攪拌し、いかとヤンニョムが平均的に混ざりあうようにします。 | できあがったほたるいかキムチ。イカの水分・エキスがヤンニョムに滲み出ています。しっかり漬かったいかの味はもちろん、いかの旨味をタップリ含んだ野菜いっぱいのヤンニョムも存分に味わってください。 |
【賞味期限】冷凍30日以上保証
【配送方法】「冷凍便のみ」のお取り扱いとなります。冷蔵便でのお届けはできないため、冷凍不可商品との同時ご注文の場合は、別途送料を頂戴します。
【原材料名】ほたるいか(国産)、玉ねぎ、みりん、香辛料、醤油、三温糖、にら、にんにく、ごま油、酒、塩、焼酎、風味調味料(昆布、かつお、牛肉)、ごま / 調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・乳成分・いか・大豆・ごま・牛肉を含む)
レビュー
- ご飯のおかずになる。
- 商品の見た目は真っ赤で辛そうに見えますが、全然辛くなく、辛い食べ物が食べられないお子様でも食べられると思います。自分は辛いキムチを期待していたので、評価は★3にしました。
すべて見る