【単行本】 荻野伸也 / フランス料理の基本講座 学ぼう!プロの実戦テクニック 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2019年04月
ISBN: 9784388063086
発売国: 日本
その他: ２９１ｐ ２６×２０ｃｍ
SKU: 9705700
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2019年04月
ISBN: 9784388063086
発売国: 日本
その他: ２９１ｐ ２６×２０ｃｍ
SKU: 9705700
内容詳細
目次 : 第１章 押さえておきたいフランス料理のテクニック/ 第２章 そろえておきたいレストランの基本パーツ（フォン/ ソース/ 生地/ フルーツカット・つけ合せ/ あると便利なストック）/ 第３章 フランス料理と洋食の定番料理（魚介/ 牛肉/ 子羊/ 豚肉/ 鶏・鴨/ ジビエ/ 内蔵/ シャルキュトリー/ 野菜・果物/ 洋食/ デザート）
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