US ショートリブ (骨付きカルビ) スライス 500g 焼き肉・BBQ・バーベキューに 骨付きジューシーで旨みたっぷり
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商品説明
商品名 | US ショートリブ (骨付きカルビ) スライス 500g |
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内容量 | 約500g |
原産国 | アメリカ合衆国 |
原材料 | 牛肉 |
保存方法 | 冷凍(-18℃以下) |
流通形態 | 冷凍 |
韓国式焼き肉店で見かける、骨付きカルビ肉をご用意しました! ひとかたまり約2.5kg〜3kg程の上カルビ部分を丁寧に1枚づつ自社工場でカットしております。骨の周りにはた〜くさんの旨味が詰まっており、加熱すると旨味や栄養分がお肉に広がり、よりジューシーになります。 骨付きなので、焼いた時に縮みにくいのも特徴。そのまま豪快にグリルで焼けば、焼き肉、BBQでメインの食材になること間違いなしです!
骨の周りにスジ肉が付いていますので、骨とスジ肉の間に1本切り込みを入れて焼くと骨から取れやすくなります。
そして必ず常温に戻してから焼いてください!
◆シンプルにグリル
塩・コショウで味付けをし(ミートガイのステーキスパイスでもOK!)、グリルします。
強火で片面1分、返して30秒焼きアルミホイルで包み5分程落ち着かせます。
そうする事で旨味がギュッと閉じこもります。
カットして召し上がれ!
◆アメリカンスタイル
ミートガイオリジナルBBQソースを塗りながら焼くスタイル。
カットせずにグリルへ置いて、BBQソースをお肉全面に塗ります。
ひっくり返して塗り、これを3〜4回繰り返します。
たくさん塗れば塗るほどおいしくなります!
焦がさないよう、注意して焼いてくださいね。
◆トマト煮込みやビーフシチューなど、煮込み料理にも
お肉は柔らかくなり、骨から旨味が出て美味しいですよ。
お店によっては【上カルビ】、【ともばら】とも呼ばれる部位。
柔らかく、ほんのり甘い脂身がおいしさを引き立てます。
1パック約500g(4〜5枚入り)
1枚の長さ約20cm〜25cm、幅約4cm〜6cm、厚み約1cm。
氷水解凍
手間と時間がかかりますが、最もオススメな解凍方法!
水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり2時間が目安です。(あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。)
美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です!マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。
冷蔵庫内での自然解凍
多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。
溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約4時間ですが、やはり状況によっては差が出てきます。冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。
ひとかたまり約2.5kg〜3kg程の上カルビ部分を丁寧に1枚づつ自社工場でカットしております。
骨の周りにはた〜くさんの旨味が詰まっており、加熱すると旨味や栄養分がお肉に広がり、よりジューシーになります。 骨付きなので、焼いた時に縮みにくいのも特徴。そのまま豪快にグリルで焼けば、焼き肉、BBQでメインの食材になること間違いなしです!
【流通形態】冷凍
【内容量】約500g
【原産国】アメリカ