【図鑑】 国分牧衛 / ダイズの大百科 まるごと探究!世界の作物 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 図鑑
出版社: 農山漁村文化協会
発売日: 2018年12月
ISBN: 9784540181344
発売国: 日本
その他: ５６ｐ ２８×２２ｃｍ
SKU: 9425799
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出版社: 農山漁村文化協会
発売日: 2018年12月
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内容詳細
目次 : １ ダイズという作物（暮らしに産業に全世界で利用される作物/ 先祖は野生のツルマメ、栽培の起源は古代中国 ほか）/ ２ ダイズの育ちと栽培技術（たねまきから収穫まで ダイズを育てるための農作業/ たねまきと発芽のしくみ、出芽と葉の展開 ほか）/ ３ 日本、世界のダイズ作（日本のダイズ作１ 畑作と水田作の二本柱/ 日本のダイズ作２ 各地に生まれた多様な品種 ほか）/ ４ ダイズの利用・加工（ダイズの加工法・調理法とおもな栄養成分/ 豆腐、湯葉、油揚げ…豆乳とその加工品 ほか）/ ５ ダイズのいま、これから（日本のダイズ 生産と消費の近現代/ 国際商品としてのダイズ 世界の輸出国と輸入国 ほか）
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