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「銀聖すじこ (新物・本格熟成)」 北海道日高沖産 400g プラ化粧箱入 ※冷凍 送料無料

7,600円(税込) 送料無料

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商品説明


生きた鮭の卵で作る、漁師と職人こだわりのすじこ

北海道日高沖で漁獲される銀毛鮭の中でも、漁協が認証する選りすぐりの天然秋鮭が「銀聖」です。この「銀聖」がまだ生きている状態、さらに魚卵も生きたままの鮮度で仕込む「すじこ」です。塩だけで調味、じっくり寝かせました。魚卵を取った状態ですじこに適するかどうかを丁寧に選別し、熟成が終わった段階でさらに再度色味やハリの状態を見極めてお届けします。

このように驚きの鮮度で加工が可能な背景は、製造元の「三協水産」が自社の鮭定置網漁船と加工所を港に持つからこそ。同船は漁獲後約3時間で加工所前に直接接岸、水揚げを開始し、選別された「銀聖」の魚卵はその場で「いくら」や「すじこ」に加工されます。鮭の卵は鮮度が落ちれば落ちるほど塩分吸収率が高くなり、仕上がりの風味も損なわれるため、まさに「究極の鮮度」を生かしたすじこです。

賞味期限等

【賞味期限】製造日より90日間
【原材料】秋鮭卵、塩、亜硝酸Na

セット内容

【量目】400g
【加工地】北海道
【配送業者】佐川急便

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ロットナンバー

334668445



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