【単行本】 ワタナベマキ / 玉ねぎ×ワタナベマキ=だし・うまみ 食の方程式
1,650円(税込)
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318992182
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 誠文堂新光社
発売日: 2018年10月
ISBN: 9784416618738
発売国: 日本
その他: 143p 20×19cm
SKU: 9055759
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 誠文堂新光社
発売日: 2018年10月
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内容詳細
玉ねぎは、料理における「だし」と「うまみ」の役割があります。
目次 : 玉ねぎ1つ、あったなら/ 1 玉ねぎ×漬ける=だし・うまみ(発酵玉ねぎ/ 酢玉ねぎ/ さらし玉ねぎ)/ 2 玉ねぎ×炒める=だし・うまみ(あめ色玉ねぎ/ さっと炒め玉ねぎ)/ 玉ねぎスナックブック/ 3 玉ねぎ×煮る蒸す=だし・うまみ(煮玉ねぎ・蒸玉ねぎ)
目次 : 玉ねぎ1つ、あったなら/ 1 玉ねぎ×漬ける=だし・うまみ(発酵玉ねぎ/ 酢玉ねぎ/ さらし玉ねぎ)/ 2 玉ねぎ×炒める=だし・うまみ(あめ色玉ねぎ/ さっと炒め玉ねぎ)/ 玉ねぎスナックブック/ 3 玉ねぎ×煮る蒸す=だし・うまみ(煮玉ねぎ・蒸玉ねぎ)
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