白菜はさみ漬けキムチ500g 熟成させるほどに美味しくなる、深いコクと旨み!【冷蔵限定】
4.0
(1件)
1,026円(税込*)
配送情報
お届け予定日:5月21日〜5月23日
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。ロットナンバー
315178002
商品説明
「作り手の数だけ味がある」といわれるキムチ。その言葉のとおり、漬け手さんによって使用される材料も様々、その材料を使って作られるキムチ薬念(ヤンニョム)も様々です。 そんなフトコロの深さ、味わいの幅広さが、韓国で生まれた漬物ではあっても、日本で最も食べられている漬物となった秘密ではないかと思います。 そんな様々な“顔”をもつキムチですが、大きく分けますと2通りの漬け方がある、と言われています。 一つは昆布やじゃこ、魚のあら、牛肉、牛骨など、様々なんものからダシをとり、これに唐辛子を入れて、後にニンニクや生姜、ニラ、セリなどの薬味を入れる「薬念」作り、白菜などの野菜にすり込んで漬け込んでいく方法です。 そしてもう一つは大根を千切にして塩をし、水気を抜いてこの大根の千切に唐辛子、ニンニク、アミ塩、チョッカル(魚類の塩辛の意味で、ここで使うチョッカルとはこの塩辛の汁のみを使います)などの薬味をなじませ、これを塩漬けの白菜に挟み込んでいく方法です。 ここに紹介します「はさみ漬けキムチ」は後者の方です。この方法ですと、大根に染みたヤンニョムがその旨味と一緒に白菜にまじわり、独特の旨味と酸味をもった、比較的、しっかりとした辛さがありつつも酸味のある、しまった味わいのキムチに仕上がります。 ただこのキムチは唐辛子に熱いダシ汁をかけないでそのまま使うため、発酵が早く酸味がでてくるのも早いです。 |
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「キムチヌン イゴヤ マシイッタ」 韓国にはこんな言葉があります。これは「キムチは熟してからが美味しい」という意味です。 この言葉のとおり、このキムチは熟してからが美味しいので、酸っぱいキムチが苦手な方にはちょっと不向きかも知れませんが、この熟してから本当の美味しさが出るキムチ、本熟成のキムチ好きににはもって来いの味に仕上げています。 ●食べ頃はお届けから5日〜7日目以降! 酸味と旨味がマッチした本格熟成のキムチの味が楽しめます! |
【商品内容】はさみ漬けキムチ(袋入)500g
【賞味期限】冷蔵14日
【配送方法】「冷蔵便のみ」のお取り扱いとなります。
冷凍便でのお届けはできないため、冷蔵不可商品との同時ご注文の場合は、別途送料を頂戴する場合がございます。
【原材料名】白菜(国産)、大根(国産)、せり(国産)、ニラ(国産)、漬け原材料(りんご、唐辛子、アミエビ、砂糖、にんにく、生姜、鰹節、塩) / 調味料(アミノ酸)
【賞味期限】冷蔵14日
【配送方法】「冷蔵便のみ」のお取り扱いとなります。
冷凍便でのお届けはできないため、冷蔵不可商品との同時ご注文の場合は、別途送料を頂戴する場合がございます。
【原材料名】白菜(国産)、大根(国産)、せり(国産)、ニラ(国産)、漬け原材料(りんご、唐辛子、アミエビ、砂糖、にんにく、生姜、鰹節、塩) / 調味料(アミノ酸)
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