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玉ねぎ1kg 無農薬・無化学肥料 ヴィーガンレシピ付き! 神奈川県産 放射性物質検査済・還元力(抗酸化力)+19mV

558円(税込)

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2018/07/19からお届け日指定できます

商品説明



1kg¥620 (すべて税込表示価格) → 10%OFF SALE ¥558
3kg購入で¥1,860→ 15%OFF SALE ¥1,566(@¥522/kg)
5kg購入で¥3,100 → 21%OFF SALE ¥2,430(@¥486/kg)
10kg購入で¥6,200 → 30%OFF SALE ¥4,320(@¥432/kg)


日本のタマネギ生産量は2015年で126万t(農林水産省統計)。
有機JAS申請されている農地面積の割合は、日本では全体の0.2%以下です。
農薬も化学肥料も使用しない面積となると0.1%以下だと考えられていることから計算すると、無農薬・無化学肥料のタマネギは1,260tしかないことになります。

HIRYUのタマネギは、農薬や化学肥料などの酸化物質を使用していないため還元力が高く、酸化している現代人には是非食べてほしい健康野菜。
みずみずしいHIRYUのタマネギは、まずサラダやオニオンスライスでお召し上がり下さい。
栄養成分を逃がさないためにも、水にさらさずに使用することをお勧めします。
また、炒めると褐色物質のメラノイジンを生成するメイラード反応が起こります。
メラノイジンは、抗酸化作用、活性酸素消去活性、ヘテロ環アミノ化合物(発癌物質)に対する脱変異原活性などがあり、研究が進められています。

アメリカ国立癌研究所では、天然の抗生物質として癌予防に有効な野菜40種類を3群区分のピラミッド「デザイナーフーズピラミッド」として発表し、その頂点にニンニク、2群のトップにタマネギを位置付けました。
タマネギに含まれる臭いの元となるアリシン、辛味の元であるイソシオチアネート、皮に多く含まれるポリフェノールの一種ケルセチン、これらが特に癌予防に有効だと言われる成分です。
HIRYUの運営する「食療食学レストラン割主烹従飛竜」では、パリパリに乾燥させたタマネギの皮で、栄養たっぷりのお茶を作っています。
また、ベジブロスという野菜出汁にも皮を利用しています。
残留農薬などを気にせずに使えるHIRYUのタマネギは、捨てるところはありません。
是非、皮までお使いください。



タマネギは、これまでに知られる主要な栄養素の中では、ビタミンB6を多く含みます。
最近のタマネギに関する最も魅力的な研究成果には、オキシリピンの機能が挙げられます。オキシリピンは体内で不飽和脂肪酸(植物の油分から多く摂れます)から日常的につくられ、α-リノレン酸、エイコサペンタエン酸(EPA)、ドコサヘキサエン酸(DHA)のようなオメガ3系の脂肪酸からつくられるとオメガ3-オキシリピンになります。タマネギの摂取は、肝臓中のオメガ3-オキシリピン量を増加させ、血中脂肪や血中コレステロール値を適正な状態に調節することが期待されています。
タマネギを食べることで、心臓血管系(循環器系)の健康維持につながるだけでなく、良好な血糖調節維持の助けにもなる可能性に注目が集まっています。
また、意外と知られていませんが、実はタマネギに含まれている総ポリフェノール量は、ニンニクやネギなど同じアリウム属の野菜よりも高いだけでなく、トマトやニンジン、赤ピーマンよりも高いことが分かっています。
ポリフェノールの中でも、タマネギは驚くほどフラボノイド含量が高いです。
タマネギ中に含まれるファイトケミカルのうち、今日、研究者の間で特に注目されているのは、4種類のフラボノイド(フィセチン、ケルセチン、ケンペロール、イソラムネチン)、3種類の有機酸(フェルラ酸、プロトカテキン酸、ミリスチン酸)、6種類の含硫化合物(ジメチルトリスルフィド、S-1-プロペニル-1-システインスルフォキシド、ジアリルモノスルフィド、ジアリルジスルフィド、S-メチル-L-システインスルフォキシド、オニオニンA)の合計13種類があります。
毎週タマネギを数回摂取すれば、いくつかの種類の癌のリスクを統計的に低下させるのに十分であろうと考えられており、結腸直腸癌、喉頭癌、および卵巣癌の場合、週1〜7皿分(1皿分は刻みタマネギで200ml分)のタマネギの摂取でリスクを軽減することができると期待されます。
しかし、口腔癌や食道癌のリスクを低下させるためには、1日に複数皿分のタマネギ摂取が必要とされるでしょう。
その他、無農薬タマネギの摂取による健康への利点として、虫歯菌(Streptococcus mutansやStreptococcus sobrinus)に対する抗菌活性が挙げられます。
HIRYUでは、タマネギの摂取頻度と摂取量について、毎日約150g(約3分の2カップ分)を目安に摂取することをおすすめしています。
健康に関して悩みや疑問を抱えている方で、具体的かつ生物学的に理想的な食事の摂り方の理論から実践方法までを詳しく学びたい方は、HIRYU主催の食療食学セミナーにご参加ください。



酸化とは、体内細胞の水素イオンを奪い、老化、病気を促進させます。
還元とは、酸化した細胞が水素イオンを得て、元の細胞に戻るので、老化、病気を改善します。
酸化させる力と還元させる力との差を電圧(mV)で測定する事ができます。
これを酸化還元電位(Oxidation-reduction Potential)、略してORPといいます。
酸化力が強いほど電圧値はプラスになるので酸化物質が多い事を意味します。
還元力が強いほど電圧値はマイナスになるので還元物質が多い事を意味します。
例えば、水道水の場合ORPは+500〜+700mV程あります。
入浴後に化粧水を使うのは肌から奪われた水素イオンを補う為です。
健康の為の基準値である血液のORPは+250mV以下です。
血液を酸化させずに還元する為には+250mV以下の食事が健康の秘訣です。
HIRYUのタマネギを個体別に3回ORP測定した結果は、+19mV、+36mV、+57mV、すべて非常に還元力のある結果となりました。


GI(グライセミック・インデックス)値とは、ブドウ糖50gを摂取してからの血糖値(血液中のブドウ糖濃度を示す値)を2時間測定し、血糖変動曲線を描くグラフ面積を100%とした場合に被験食品のグラフ面積が何%あるかという数値であり、糖尿病や糖質制限、メタボリック症候群など気にされる方の健康目安の指標です。
トマトパクチーサラダ1食分200gのGI値測定を行ったところGI値2となり(低GI食品)、血糖値上昇曲線は全く上がらず、血糖値が急劇に上がるようなことはありませんでした。血糖値コントロールを気にされている糖尿病の方が安心してお召し上がりいただける抗酸化力の高いサラダです。糖尿病患者が食事で最も気を付ける必要があることは、血糖値スパイク(血糖値の急激な上昇及び急降下による血糖値上昇曲線上に現れる険しい山)を起こさない食事を摂ることですが、トマトパクチーサラダ1食分200g(47kcal)は血糖値スパイクを生じませんでした。抗酸化力が高く、血糖値を全然上げないこのサラダは、カリウムや抗酸化物質を豊富に含み、ナトリウム過多で栄養不足の酸化物質が多い食事に陥りがちな現代人に非常にオススメです。

GI値やGL値の情報についての注意
GI値は、血液中のブドウ糖濃度を示す血糖値が直接反映されるものなので、総体的な食事をした被験者の血糖値を測定するのが理想です。
しかし、ご家庭でその都度測定するのは不可能な事から、主食となる炭水化物の割合が多い米類・パン類・麺類などに目安となる数値を設定し、糖尿病やメタボリックシンドロームなどの予防に役立てる事を目的としています。
炭水化物含有量が少ない野菜などは、これらと比較するには適当でない事から、GI値×炭水化物量÷100で計算するGL値(グライセミックロード)もありますが、調理方法や複数の食材の組み合わせ、食べる順番でも血糖値は大きく変化しますし、低GI値の食品であっても、摂取量が多ければ血糖値が上昇します。
ブドウ糖と同時に水分を摂取すると小腸へ素早く移動するので血糖値が上昇しやすくなる事や、直接吸収されるブドウ糖に対して代謝経路が多く、血液中濃度がブドウ糖の500分の1ほどしかない果糖を始め、ショ糖、麦芽糖、乳糖などブドウ糖に変換されない糖質や脂質がGI値やGL値に対象とされていない事、運動量や代謝速度の違い、そして何より数値はガイドラインであり本人の測定数値ではない事などありますので、情報が拡散されているGI値の一覧表を見る時は、必ず引用元はどこなのか、人種や食品の性質が違う海外データではないかなど、よく確認する必要があります。



当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気をされているかた向けに、有機JAS認証済であっても許容農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に作物の収穫は減少しており、国内0.1%以下と言われている無農薬・無(化学)肥料で栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に無農薬の農産物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。

2018/07/19からお届け日指定できます

神奈川県産の無農薬玉ねぎ(玉葱、たまねぎ)です。
ソニックという早生品種です。

無農薬・無化学肥料栽培なので、残留農薬の心配もなく、安心して皮まで使えます。
タマネギ、トマト、パクチーで作るHIRYUヴィーガンサラダのレシピ付き!
GI値が低く血糖値の上がりづらいメニューなので、糖尿病の方や糖質制限、ダイエットなどをしている方にもオススメです。

アメリカ国立癌研究所の発表した癌予防に有効な野菜の中でも、タマネギは上位に選ばれました。
抗酸化作用があり、栄養もたっぷり!
活性酸素が増えている現代人に嬉しい野菜です。

無農薬、有機栽培、オーガニック、自然栽培などのお野菜を探している方の毎日の食事におすすめです!

皮まで使える

皮まで使える無農薬タマネギ

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