【単行本】 三澤茂計 / 日本のワインで奇跡を起こす 山梨のブドウ「甲州」が世界の頂点をつかむまで
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310377087
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商品の詳細
ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 単行本
出版社: ダイヤモンド社
発売日: 2018年07月
ISBN: 9784478100837
発売国: 日本
その他: 256p 19cm(B6)
SKU: 8898103
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ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 単行本
出版社: ダイヤモンド社
発売日: 2018年07月
ISBN: 9784478100837
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その他: 256p 19cm(B6)
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内容詳細
1000年の歴史をもつ日本固有種のワイン用ブドウ「甲州」。今では、エレガントかつピュアな味わいが愛されていますが、糖度が上がりづらく、「ワインには不向き」とされてきました。父はブドウ栽培まで立ち返り、娘は海外で学んだ新たな栽培法や醸造法にトライするも、なかなか成果は上がりませんでした。ところが、父にとっては40年弱、娘にとっては7年の歳月を経て、ついに奇跡は起こります。変異した房があらわれ、このブドウを含めて醸造したワインは、世界最高峰のワインコンクール、で日本初の金賞を受賞。これは、苦難と焦燥、ときに喜びを分かち合う、ものづくりと家族の物語です。
目次 : 第1部 成長前夜(“二流”の悔しさを忘れない/ 失敗が照らし
目次 : 第1部 成長前夜(“二流”の悔しさを忘れない/ 失敗が照らし
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